榴蓮爲什麼不甜 榴蓮不甜放放會甜嗎
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家裏人都很喜歡吃榴蓮,我今天特意從水果市場買了一個回去,但是這個榴蓮吃起來居然一點都不甜,請問這是怎麼回事?
榴蓮本身的味道是非常甜的,如果吃多了還會覺得甜的有些發膩,如果榴蓮吃起來不甜的話,主要考慮有兩個原因:
榴蓮是一種著名的熱帶水果,其生長環境需要足夠的光照以及溫度才能生長結實,如果榴蓮在生長過程中光照不足,溫度下降,其品質也會下降,導致榴蓮的甜度不夠。
榴蓮吃起來不甜還考慮是由於不夠成熟的關係,一般大多數榴蓮的成熟期在每年的6-7月份,爲了上市,很多果農會提前採摘,如果恰好買到了還沒有完全成熟的榴蓮,那麼吃起來就不甜了。
會。
榴蓮中含有較爲豐富的水分及澱粉,它放一段時間後,水分蒸發,其中的糖分就更加集中,榴蓮的口感也會更甜;另外,榴蓮在放一段時間後,其中的澱粉會分解成葡萄糖和和蔗糖供果實呼吸用,這樣榴蓮的含糖量就會增高,吃起來味道就變甜了,但是如果是由於本身品質的原因而導致的不甜,那麼即使放一段時間後,榴蓮的口感也不會太甜。
如果榴蓮實在是吃起來不甜的,建議可以將它與其他有甜味的食物一起食用,或者可以將它用來煲湯食用。
材料:榴蓮肉300克,淡奶油300毫升,蛋黃3個,牛奶300毫升,白砂糖50克。
做法:
1、將榴蓮肉去核,果肉打成泥備用。
2、蛋黃加入一半白砂糖打勻,倒入牛奶拌勻。
3、然後倒入鍋中,開小火慢慢加熱,直至變得粘稠即可關火,在一旁放涼備用。
4、淡奶油加入剩下一半白糖打至6、7成發。
6、然後將其放入冰箱冷凍,每隔半小時攪拌一次。
7、約攪拌3-5次,再放入冷藏室半小時後即可食用。
一般榴蓮果皮的顏色越金黃,則表示它的成熟度越高,吃起來口感也會更加甜,如果果皮顏色比較青澀,則表示成熟度不夠,口感相對比較差;當然,也有些榴蓮的品種本身果皮顏色就偏青,如:貓山王、長柄榴蓮等。
除了從顏色上判斷之外,還可以捏一下榴蓮果皮的軟硬,如果它的果皮較軟,富有彈性,且榴蓮上的尖刺捏起來能往裏靠,則表示成熟度比較高,吃起來也會更甜。
榴蓮是不是甜還可以通過氣味來判斷,一般口感甜的榴蓮聞起來氣味也會比較濃郁,如果聞起來氣味比較淡的話,多表示成熟度不夠,吃起來也沒有那麼甜。
家裏人都很喜歡吃榴蓮,我今天特意從水果市場買了一個回去,但是這個榴蓮吃起來居然一點都不甜,請問這是怎麼回事?
可以吃。
榴蓮裂開口是自然成熟而導致的,裂開一點點的榴蓮表示已經成熟了,這樣的榴蓮通常吃起來口感也會比較好,但是榴蓮的裂口比較大,甚至可以從裂口處聞到酒精味,則表示這樣的榴蓮已經熟過了,甚至已經變質。
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