明太魚的功效與作用 明太魚的營養價值
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明太魚,主要分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海等地,是朝鮮民族喜愛食用的魚類。那麼明太魚的功效與作用有哪些?
明太魚營養豐富,富含鈣、磷等礦物質元素,而鈣是骨骼構成的物質,它與磷結合可以起到協同作用,共同幫助身體補充鈣元素,強化骨骼,有助於身體長高,預防骨質疏鬆,一些需要補鈣的青少年、老年人羣,日常可以多吃些明太魚。
明太魚含有不少維生素A,可以促進視力生長髮育,加上明太魚中的蛋白質都是完全蛋白質,其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收,對肝臟負擔較少,有利於肝臟健康。
明太魚含有不少DHA,這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸,是神經系統細胞生長及維持的主要成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,是大腦發育必不可少的物質,因此日常吃明太魚有很好的健腦益智作用,尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
明太魚富含蛋白質、多種維生素、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵等營養成分,食用可滋補身體,加上魚肉其肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,熬煮食用和禽畜肉相比,其肉質較鮮嫩,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收,有利於調養脾胃。
明太魚,主要分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海等地,是朝鮮民族喜愛食用的魚類。那麼明太魚的功效與作用有哪些?
明太魚熱量較低,蛋白質含量豐富,每一百克可食用部分的鰱魚,可以產生88大卡的熱量,鰱魚中,其中蛋白質20.4克,脂肪0.5克,含有維生素A,維生素E,以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質,另外,還含多種氨基酸,牛碘酸,黃嘌呤,硫胺素、煙酸等微量元素。
食材:豆腐、明太魚、姜、蔥、蒜、八角、蠔油、生抽、醬油。
做法:
1、洗乾淨明太魚,蔥切末,姜切片,蒜拍扁。
2、熱鍋放油,加少許鹽和薑片,可以防魚皮粘鍋。
3、魚塊放鍋裏煎炒,放入一半蔥花。倒入少許蠔油。明太魚燉豆腐的做法。
4、煎炒至魚塊變色加入開水大火燒5分鐘。燒的過程中把豆腐切塊,燒開放入。倒入少許生抽,少許醬油和八角。
5、中火煮十分鐘撒入蔥花入碗。
食材:明太魚、料酒、胡椒粉、幹澱粉、郫縣豆瓣醬、蔥花、生薑末、蒜末、乾紅辣椒麻椒。
做法:
1、清洗乾淨明太魚,切成段,倒進碗中,加入適量料酒、胡椒粉拌勻,然後將幹澱粉用少許水和成糊,倒入魚段中拌勻。
2、鍋裏放油燒熱,放入魚段,炸至魚段微黃撈出,
3、將油再次燒熱(油裏不再有水聲響的時候)放入魚段復炸,金黃即可撈出。
4、炒鍋燒熱放少許底油,放麻椒炒出香味,放豆瓣醬炒出紅油。
5、放蔥薑蒜出香味,再放少許生抽,放半碗水,水中倒入少量澱粉。
6、汁燒開倒入炸好的魚段,大火炒至汁濃即可。
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