鯛魚的功效與作用 鯛魚的營養價值
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鯛魚,又有加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚的叫法,營養豐富,肉質鮮美,食用具有不錯的功效作用,很適合食慾不振、消化不良、心血管疾病人羣食用。
鯛魚中含有不少鈣和磷元素,而鈣是骨骼構成的重要物質,而磷與鈣則起協同作用,共同幫助身體補充鈣元素,強化骨骼,有助於身體長高,預防骨質疏鬆,尤其合適需要補鈣的青少年以及老年羣體食用。
在中醫理論上來看,鯛魚味甘、性平,入脾、胃經;食用可以作用於脾胃,具有健脾開胃、強健身體的作用,而鯛魚富含營養、膽固醇的食物,含有豐富的優質蛋白質、適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人羣食用。
鯛魚中含有豐富蛋白質,而魚類的蛋白質都爲優質蛋白,平常生活中食用鯛魚能爲機體補充大量的氨基酸和蛋白質,能促進機體內部的蛋白質的更新和免疫蛋白的合成,對增強體質和增強免疫能力有很大的幫助。
鯛魚富含礦物質,尤其是鎂元素,這種成分人體對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,同時鎂還具有維護神經的功能,可穩定人的情緒,安撫暴躁心理,以及協同鈣元素合成,幫助人體吸收鈣。
鯛魚,又有加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚的叫法,營養豐富,肉質鮮美,食用具有不錯的功效作用,很適合食慾不振、消化不良、心血管疾病人羣食用。
食材:鯛魚片、蔥、薑絲、洋蔥、蒜頭、辣椒少許。
做法:
1、提前備好所有食材。
2、蔥白、洋蔥、薑絲先下鍋炒香。
3、倒入鯛魚片,「輕輕」拌炒。
4、下辣椒、蒜頭。
5、倒入調味料。
6、輕輕拌炒,混合所有醬汁配料。
7、加入青蔥,關火,完美上菜。
食材:白米、水、鴻禧菇、紅蘿蔔、薑黃粉、黑胡椒粉。
做法:
1、米洗淨,加入水,鋪上食材,電鍋外鍋一米杯水,按下煮飯鍵,跳起後燜5分鐘。
2、平底鍋加入一大匙油,將鯛魚煎熟。
3、將照燒醬汁、秋葵加入平底鍋,中小火煮到收汁。
4、中間要翻面。
5、炊飯加入胡椒粉、薑黃粉拌勻。
6、碗中盛入炊飯、照燒鯛魚、秋葵。
食材:鯛魚片、鹽巴、蔥、辣椒、薑片、豆腐。
做法:
1、洗淨鯛魚片,拍上米酒及抹上胡椒粉。豆腐切片狀。蔥切絲。辣椒切絲。薑切片。
2、將青蔥、辣椒切成絲,泡冰水10分鐘後撈起,擠幹水分備用。
3、盤底鋪上豆腐。
4、再放上鯛魚片及薑片。
5、接着在鍋中注入水加熱,待水滾再將準備好的魚放入鍋中,蒸煮約5-7分鐘。
6、鍋內放入少許油加熱後熄火,放入豆豉炒香略炒散,接着放入醬油、味醂(或糖)及倒7、入蒸魚內的少許湯汁開小火續煮,待略滾熱即可。
8、先將薑片取出,再放上蔥絲及辣椒絲。
9、淋上步驟6的豉汁即可。
鯛魚具有不錯的營養價值,每一百克可食用部分的鯛魚,可以產生106大卡的熱量,鯛魚中,其中蛋白質17.9克,脂肪2.6g,含有維生素A,維生素E,以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質,另外,還含多種氨基酸,黃嘌呤,硫胺素、煙酸等微量元素。
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