針魚的功效與作用 針魚的營養價值
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針魚,外形基本上呈長圓柱形,比較扁,光滑細溜,嘴巴很是堅硬,一般有三寸長,主要分佈於印度洋、大西洋西部,我國在南海比較常見,營養豐富。
針魚屬於高蛋白食物,並且含有不少DHA,而DHA是大腦所需的營養成分之一,對於提高記憶力、思考能力具有不錯的作用。另外,針魚脂肪中含有一定卵磷脂,這類成分可以一定程度上減少細胞的死亡率,改善神經系統的功能,使大腦延緩衰老,預防老年癡呆症。
針魚中含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E,這些營養成分利於提升皮膚表面細胞的活力,使皮膚保持細嫩彈性,使頭髮烏黑柔亮,具有烏髮養膚功效。是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。
針魚中含有豐富蛋白質,每100克可食部分中含有蛋白質17.8克,是一種優質的蛋白質來源,蛋白質可以在人體中分解成氨基酸,爲人體合成抗體提供足夠的原料,提高機體的免疫力,且針魚味道鮮美,容易消化,非常適合中老年人、少年兒童食用。
針魚中的鎂元素含量豐富,有利於促進心血管系統的健康,預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外,針魚中的脂肪多爲不飽和脂肪酸,這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用,能夠降低血脂,有益血管健康。
針魚屬於一種高蛋白,高脂肪,高膽固醇的魚類,熱量偏高,每一百克可食用部分的針魚,可以產生180大卡的熱量,其中蛋白質20.2克,脂肪10.4克,維生素A,維生素E,以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質,另外,還含多種氨基酸,牛碘酸,黃嘌呤,硫胺素、煙酸等微量元素。
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