菠菜爲什麼不能晚上吃 菠菜爲什麼不能直接吃
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菠菜也叫赤根菜,是一種常見的蔬菜,我家晚飯、中飯的時候經常會吃菠菜,但是最近我媽聽人說:菠菜不能在晚上吃,這是爲什麼呀?
並不是說晚餐不能吃菠菜,一般人從吃晚餐到睡覺中間還間隔有4個小時左右,因此常規晚餐吃菠菜是沒問題的,但是在臨睡前不建議吃太多的菠菜,原因如下:
人在睡着之後,身體代謝能力減弱,以保存體力,胃部消化能力也會減弱。而菠菜中富含粗纖維,如果在臨睡前吃了菠菜,富含纖維素的菠菜可能會堆積在胃內一晚上不被消化,早上起來容易有胃脹、口臭等情況。
另外,菠菜中富含草酸,一般食用進去的草酸會經過腎臟,隨着尿液一起被排泄出來。而如果晚上吃菠菜,草酸沒有被及時排泄出來,草酸沉積在體內,容易與體內的鈣、鎂等生成結石,影響腎臟健康。
晚上吃菠菜對於減肥有幫助,但是減肥成功僅僅是晚上吃菠菜是不夠的。
菠菜中富含水分和纖維素,熱量非常低,每100克菠菜僅含有23大卡熱量,而且纖維素還能夠增強飽腹感、抑制腸道膽固醇吸收,晚餐用菠菜代替其他高熱量食物,是有助於減肥的。
但是減肥是一項綜合性的行爲,與飲食、營養、運動、情緒等都有關係,需要多方面配合,飲食搭配要低脂低鹽,營養均衡,並不是說晚上吃了菠菜就一定會瘦的。
菠菜不能直接生吃,和它富含草酸有關。
菠菜炒熟之後吃起來會有澀嘴的感覺,這是因爲菠菜中含有大量的草酸,如果直接生吃菠菜,味道一言難盡。
菠菜在炒熟之後能夠減少一部分的草酸,焯水的話能夠去除大部分的草酸,直接生吃那就將草酸都吃進去了。而草酸就不是什麼好東西,容易和體內的鈣、鎂離子生成草酸鈣和草酸鎂沉澱,降低了這兩種營養素的吸收不說,還會增加患上結石病的機率。因此建議在吃菠菜之前,先焯水,一般菠菜在開水中焯60秒,可以去除80%的草酸。
1.(焯水後的)菠菜+豬肝:一起吃能夠補鐵補血、明目護眼,因爲二者含有的鐵元素、胡蘿蔔素和維生素A等營養成分。
2.(焯水後的)菠菜+豆腐:一起吃能夠清熱降火、生津止渴,因爲這兩種食材都是涼性的,還富含水分。
菠菜也叫赤根菜,是一種常見的蔬菜,我家晚飯、中飯的時候經常會吃菠菜,但是最近我媽聽人說:菠菜不能在晚上吃,這是爲什麼呀?
菠菜中的草酸含量高,容易和體內的鈣、鎂離子生成草酸鈣、草酸鎂沉澱,這些沉澱積累多了就會形成結石,加重結石病患者的症狀,引起不適。
菠菜中的草酸在生成沉澱的時候,黑容易減少身體對鈣、鎂的吸收,長期如此,容易引起缺鈣。但是菠菜焯水能夠減少草酸含量,因此老人、小孩、孕期女性等容易缺鈣的人羣要少吃沒焯水的菠菜。
菠菜屬於中等嘌呤含量的食物,痛風患者要少吃。而且菠菜中的草酸屬於酸性,通過尿液排泄,也會和痛風患者體內的尿酸競爭,減少尿酸的排出,長期如此,可能會加重痛風石的症狀。
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