菠菜跟什麼搭配好 菠菜不能和什麼一起吃
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菠菜是生活中一種常見的蔬菜,我是很喜歡吃菠菜的,今天就買了兩把菠菜回來,想問一下菠菜跟什麼搭配好?菠菜不能和什麼一起吃?
1、菠菜+牛肉:牛肉和菠菜搭配食用,有補脾胃,益氣血的功效,常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美。
2、菠菜+冬瓜:菠菜含大量膳食纖維,有助於排出體內毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容養顏的功效。
3、菠菜+牡蠣:牡蠣富含鋅,鈣等礦物質,菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿蔔素與維生素C,二者搭配食用有助於緩解更年期不適。
4、菠菜+大蒜:菠菜中含有豐富的維生素B1,與富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲勞、滋養皮膚、集中注意力。
5、菠菜+海帶:海帶和菠菜均富含磷和鈣,適量搭配食用,有助於人體維持鈣與磷的平衡,對骨骼和牙齒很有幫助。
6、菠菜+鮎魚:鮎魚有降低血脂、軟化血管的作用,菠菜可以利水、助消化,二者同食、營養豐富,還可減肥。
因爲菠菜含有葉綠素、鐵等,還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。因爲草酸能夠和鈣起化學反應,生成不溶性的沉澱,人體無法吸收。因此,爲了保持營養,一是將菠菜和豆腐分餐,這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶於水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
食用菠菜前,需要把菠菜焯水,因爲菠菜中含有大量的草酸,而草酸遇到鈣就會形成草酸鈣,草酸鈣會影響身體對鈣的吸收。菠菜的烹飪方式多種多樣,涼拌、煮湯或者是爆炒均可,同時注意烹調的時間不宜過長。
1.將菠菜用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾。
2.將菠菜灼燙一下。
3.熱油鍋,爆香蒜蓉。
4.將菠菜回鍋,煸炒一下,倒入適量的魚露。
5.炒勻,即可關火。
1.菠菜擇洗乾淨,控淨水分備用。
2.雞蛋磕入碗中,打散。
3.鍋裏放水燒開,滴上幾滴油,將菠菜放入焯一下,撈出後放入涼水中放涼,撈出控淨水分切成小段。
4.鍋裏放少許油燒熱,放入蔥薑絲爆出香味,然後放入適量水燒開,投入切好的菠菜段。
5.燒開後倒入打散的雞蛋液,用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。
6.關火,然後放適量鹽,少許味精,滴上幾滴香油即可。
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