爲什麼菠菜吃着是麻的 菠菜發澀吃了有問題嗎
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菠菜營養豐富,味道鮮嫩可口,受到很多人的喜歡,但是有時候吃多了會有些澀口,因此想問下爲什麼菠菜吃着是麻的?菠菜發澀吃了有問題嗎?
可能是草酸含量過多。
由於菠菜中富含草酸、鞣酸,這些成分很苦,並且有些澀口,食用可能會出現嘴麻、嘴澀的情況,尤其是一些沒有完全成熟的菠菜,其中的草酸含量更加豐富,當中的苦澀味會更加嚴重,麻嘴的情況更加嚴重。
適當食用無大礙,但是但若是經常大量食用,可以會有以下的不適症狀。
菠菜中含有豐富的草酸,若與富含鈣元素的食物一起食用,其中的草酸會與鈣元素生成難以消化的草酸鈣,食用會加重腸胃負擔,出現腹脹、消化不良等不適情況。
但是如果長期大量食用,會攝入大量的草酸鈣,進而在體內蓄積,日積月累,可能會出現胃結石、腎結石的情況,影響身體的健康。
生活中所食的食物基本上均含有鈣,若是與菠菜同吃,其中的草酸會在鈣元素的作用下,在體內結合生成不易消化的草酸鈣,但是此產物通常可以隨着糞便排出,建議在吃菠菜後,最好多喝些水,有利於增強腸道的滋潤性,保持大便通暢,避免便祕。
另一方面,食用過多的菠菜之後,可以搭配其他鹼性的食物食用,有利於能中和草酸,避免草酸傷害身體,利於健康。例如,蘿蔔、海帶,綠葉蔬菜、洋蔥等;鹼性水果,例如,蘋果、草莓。
由於菠菜本身富含草酸,不適宜與含有豐富草酸鹽一起食用,以免攝入草酸過量,另外,也不適宜與高鈣食物同吃,利於減少草酸鈣的形成。常見的高鈣食物:豆腐,牛奶、豆漿、鈣片等,常見的高草酸鹽:杏仁、堅果、可可、大黃、茶等。
將菠菜焯水可以避免發麻,做法如下:
第一步:洗淨菠菜,清除殘葉,用清水反覆的清洗。
第二步:在鍋中加入適量清水,開大火,燒開水,之後先向鍋中加入一勺食用油與白砂糖的混合體,迅速攪拌均勻之後再放入菠菜。
第三步:菠菜下鍋之後繼續用大火焯水,等到水再一次沸騰了之後就可以將菠菜撈出來了,之後迅速的放入涼水中過一下涼,口感會更加的清脆,色澤也會保持更翠綠了。
菠菜營養豐富,味道鮮嫩可口,受到很多人的喜歡,但是有時候吃多了會有些澀口,因此想問下爲什麼菠菜吃着是麻的?菠菜發澀吃了有問題嗎?
脾胃虛寒者不宜多吃。
菠菜性質寒涼,本身就不宜多吃,吃多了會在體內蓄積大量的寒氣,特別是體質虛寒的人羣,更需要適量食用,以免加重體內的寒氣程度,並且加重腸胃的刺激,出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
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