每天吃菠菜對身體有影響嗎 菠菜裏面的草酸怎麼去除
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菠菜的營養價值很高,尤其是富含豐富的鐵元素,很適合貧血人羣食用,那麼每天吃菠菜對身體有影響嗎?
菠菜不可以每天吃的。
菠菜本身是一種營養價值極高的蔬菜,特別是富含了鐵元素,對於貧血的人來說,可以緩解症狀。但是菠菜不能大量的食用,是因爲菠菜中含有豐富的草酸,這種物質是不會溶於水中的,會形成草酸鈣,導致人體對鈣物質的吸收大大降低,從而引發身體不適。
再者,菠菜的食用量一旦過大,長期下去,身體就會缺乏鈣物質,對於骨骼的健康來說,是十分不利的。
菠菜原棵洗淨,去根部,待用。坐鍋燒水,把水燒開。放入菠菜,焯燙大約1—2分鐘。取出菠菜,放入冷水中浸洗,攢幹水就可以吃了。這樣會約有80%的草酸溶解在水裏,這時撈出菠菜,再做菜吃,既可以除去澀味,又能大大減少草酸的壞作用,菠菜的營養成分損失也不太大。
菠菜含有大量的草酸,雖然在烹飪之前都會焯水從而減少了草酸的含量,腎功能正常的人羣可以消化排出這部分草酸,但是腎炎患者、腎結石患者等腎功能不齊全的人羣卻很難消化排出這部分草酸,所以以上患者不適宜食用菠菜。
另外中醫認爲腸胃虛寒者也不適宜食用菠菜。腹瀉者也不適宜吃菠菜,因爲菠菜能促進腸道蠕動,會加重腹瀉。
菠菜含有豐富的不可溶性粗纖維,不僅能促進腸道的蠕動,而且不可溶性粗纖維在大腸中吸收水分軟化糞便,利於排便預防痔瘡。所以如果是胃火導致的便祕,吃菠菜反而能瀉火排毒,減緩胃火症狀,吃菠菜是不會上火的。
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