蓮子可以生吃嗎 蓮子生吃會中毒嗎
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蓮子又稱蓮米,蓮實,蓮蓬子等,性平,味甘澀,吃起來味道清淡爽口,經常用於煮食,或是加工做糕點餡料,那麼蓮子可以生吃嗎?
新鮮的蓮子可以生吃。
新鮮的蓮子比較嫩,水分很足,吃起來味道清甜,而且蓮子中含有豐富的營養成分,包括澱粉,蛋白質,棉籽糖,脂肪,維生素E,鈣,磷,鐵,鉀等礦物質,直接食用營養成分損失比較小,可以適量食用。
曬乾的蓮子硬度很大, 口感沒有新鮮蓮子好,所以最好還是煮軟了再食用。
蓮子生吃是不會中毒的。
吃蓮子可以補充大量的營養成分,適量食用是對身體有很多好處的,可以安神養心,清熱解毒,還可以保護內臟健康。當然蓮子也是不宜一次性吃很多,畢竟它性涼,吃太多容易對脾胃造成影響,腸胃虛弱的人羣尤其要注意適量食用。
蓮子吃起來有苦味是因爲沒有去掉蓮心,蓮心就是蓮子中間青綠色的胚芽,其中含有蓮心鹼,荷葉鹼,木樨甙,金絲桃甙,前荷葉鹼,牛角花素等多種營養成分,其中前荷葉鹼,牛角花素是帶有苦性的成分,所以蓮子不去芯吃的話,會有苦味,尤其是成熟的蓮子會更苦一些。
依據個人喜好來決定。
新鮮的蓮子可以生吃,也可以用來煲糖水,熬粥煮湯食用,幹品蓮子可以入菜,煲糖水,也可以磨成粉做糕點來食用,都是可以起到補益脾腎,養心安神,補腎固澀功效的,可以根絕自己的喜好來適量食用。
蓮子又稱蓮米,蓮實,蓮蓬子等,性平,味甘澀,吃起來味道清淡爽口,經常用於煮食,或是加工做糕點餡料,那麼蓮子可以生吃嗎?
材料:西米150克,蓮子20克,新鮮牛奶200毫升。
做法:蓮子放入開水鍋中,小火煮20分鐘至熟軟;把西米放入沸水中煮10分鐘,倒出,過冷水;再次燒沸開水,把西米放進開水中繼續煮至熟透,倒出,再過冷水;鍋中倒入新鮮牛奶,燒開後倒入煮好的西米和蓮子,繼續攪拌同煮五分鐘左右即可關火。
好處:潤腸道,補氣血,緩解疲勞。
材料:嫩蓮子100克,粳米200克。
做法:蓮子泡水,待其發脹後,在水中用刷子擦去表層,抽去蓮心,沖洗乾淨後放入鍋中,加清水煮至爛熟;將粳米淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成粥,再在粥中放入蓮子攪拌均勻,趁熱食用。
好處:調腸胃,澀腸止瀉,適宜於脾虛腹瀉,慢性胃炎等症。
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