花菜爲什麼要用鹽水泡 花菜用鹽水泡吃起來更健康

很多人喜歡吃花菜，可是有的人覺得味道怪怪的，有苦味。那麼花菜爲什麼會發苦？花菜爲什麼用鹽水泡？下面一起來看看吧。

花菜爲什麼用鹽水泡

1、驅蟲

花菜在生長過程中容易長蟲，用鹽水浸泡一段時間能有效將蟲子驅趕出來

2、去除殘留農藥

浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質，但切忌浸泡時間過長，最多三十分鐘足矣，否則菜裏的營養成分將流失大半。如果怕洗得不乾淨，可以在開水裏汆燙代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可。

花菜爲什麼會發苦

花菜是十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認爲有一種奇怪的苦味。

需要用水焯一下，可以使菜花顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦，還可以殺菌消毒。

吃花菜有什麼好處

1、防癌抗癌

花菜含維生素C較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2、增強機體免疫功能

花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。

3、提高記憶力

兒童宜常吃花椰菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

4、不易感到飢餓

花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23—32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，吃多了也不會發胖喔!

5、改善便祕

花椰菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便祕症狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大囉!

6、消除水腫功效大

退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫。