菠蘿爲什麼需要泡鹽水 菠蘿要用鹽水泡多久
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菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下?相信還有很多小夥伴們還不知道菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下,下面就一起來看看吧!
避免過敏反應。
有些人吃了菠蘿後,可能會發生過敏反應,在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病,出現腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。
菠蘿最好泡半個小時左右。
不僅可以避免過敏事故的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
菠蘿含蛋白質、脂肪、膳食、纖維、煙酸、鉀、鈉、鋅、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素C等多種維生素以及礦物質,另含多種有機酸及菠蘿蛋白酶等。
由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,易引起過敏,因此,果皮和果刺修淨後,應將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸泡1小時,浸出甙類,然後再吃,這樣不僅可以防止過敏,菠蘿的味道也變得更加鮮美。
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