洗菜用鹽水泡有用嗎 蔬菜鹽水泡多長時間

很多人愛吃新鮮的蔬菜，但是最近有傳蔬菜被鹽水泡過吃可以減肥，這個是真的嗎？蔬菜用鹽水泡多久合適呢？

洗菜用鹽水泡有用嗎

有用。

其實只是去除了蔬菜的農藥和一些蔬菜的水分，沒有起到吃進去減肥的作用，減肥還是要運動葷素搭配。

蔬菜鹽水泡多長時間

一般是一個小時，主要還是要買新鮮的蔬菜，認真的清洗。

用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留下降，以及更長的浸泡時間，少農藥殘留。實驗表明，自來水10-60分鐘，然後在一點點蔬菜浸泡搓洗，可以通過15％的農藥殘留-60％被刪除。水果和蔬菜有一種特殊的清潔劑浸泡減少農藥的附着力更有效。

如何去除菜上的農藥

1. 淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少衝洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

2. 用日照消毒

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率爲5%。

3. 用淘米水洗

淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

4. 用小蘇打洗

先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。

5. 用開水泡燙

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。