雪裏紅和梅菜一樣嗎
本文已影響8.45K人
本文已影響8.45K人
雪裏紅和梅菜都是常用的蔬菜,而雪裏紅更是常用來做醃製品、乾製品等,很多人都認爲雪裏紅就是梅菜,那麼這雪裏紅和梅菜一樣嗎?
雪裏紅不是梅菜。
梅菜是一種乾製蔬菜的統稱,屬於醃製品,在我國的惠州最爲出名,採用新鮮的蔬菜經過晾曬、精選、漂鹽等多個工序的加工製成,色澤金黃、香氣濃郁,而雪裏紅也是其醃製品之一。
梅菜是傳統醃製品的一個統稱,其主要原料手機芥子菜類,其食用多以乾製的醃製品爲主,而雪裏紅不同,雪裏紅很多時候都是生吃,也有做成醃製品的,但多不會進行乾製,醃製1~2兩天即可食用。
雪裏紅可以做成梅菜。
梅菜的主要原料是以芥菜類爲主,雪裏紅也是芥菜類的一種,其植物纖維的含量很高,也適合做醃製品,而醃製之後在經過乾燥即可獲得雪裏紅梅菜,其味道和白菜等做成的梅菜有味道上的差別,但是食用方法大多一樣。
1.雪裏紅做梅菜切忌不可選用過於老的雪裏紅,雪裏紅老化之後其植物纖維木質化嚴重,而梅菜又以乾製品爲主,老化的雪裏紅梅菜很難吃。
2.雪裏紅做梅菜不可醃製過久,醃製過久含有亞硝酸鹽較多,食用可增加癌症風險。
雪裏紅和梅菜都是常用的蔬菜,而雪裏紅更是常用來做醃製品、乾製品等,很多人都認爲雪裏紅就是梅菜,那麼這雪裏紅和梅菜一樣嗎?
食材:雪裏紅、植物油、鹽、大蒜。
做法:
1.雪裏紅洗淨,切成1釐米左右長的小段。燒一鍋水,水開後放入少許的植物油,倒入雪裏紅,焯水2分鐘左右。
2.焯完水的雪裏紅倒入菜籃裏,用手將多餘的水分擠出、濾幹。
3. 大蒜剝皮,切成蒜末,炒鍋裏放入少許植物油,煸香蒜末,倒入濾幹水的雪裏紅,大火快炒3~4分鐘,出鍋前撒入鹽。
食材:燒肉、梅乾菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法:
1.梅菜乾用水浸泡半小時,洗乾淨藏在裏面的泥沙,瀝乾水切碎。
2.燒熱炒鍋,幹鍋倒入梅菜乾粒,用中小火慢慢逼炒出裏面的水分。
3.梅菜乾炒至完全乾身後,下 汁和糖調味,盛起。
4.重新燒熱炒鍋,倒入適量花生油,油熱後倒入切成薄片的燒肉炒香。
5.在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉,炒香後倒入末過燒肉的水,用冰糖、蠔油、胡椒粉調味,用老抽調色後,盛起。
6.將扣肉夾着梅菜層層疊起,倒放進深碗裏,每一層都要壓緊實。7.將肉汁淋在梅菜扣肉上,蒸約45分鐘左右。
7.蒸透蒸入味後,將碟子扣在大碗上,翻轉過來,揭開大碗。
梅乾菜就是雪裏紅嗎
西紅柿和菠菜可以一起吃嗎 西紅柿和菠菜一起吃有什麼好處
楊梅和韭菜能一起吃嗎 楊梅可以炒什麼一起吃
新鮮雪裏紅爲什麼苦 雪裏紅爲什麼要焯水
紫菜和西紅柿相剋嗎 紫菜和西紅柿可以一起吃嗎
雪碧和紅酒一起喝容易醉嗎 紅酒兌雪碧喝了健康嗎
雪裏紅不能和什麼同吃
香菜和芹菜一樣嗎 香菜和芹菜能一起吃嗎
雪菜吃了有什麼好處 雪菜和什麼一起吃好
紅酒兌雪碧有什麼危害 紅酒不宜和雪碧一起喝的3個原因
西紅柿和芹菜可以一起吃嗎 芹菜和西紅柿一起吃有哪些好處
楊梅酒可以放紅棗嗎 楊梅和紅棗一起泡酒好嗎
雪蓮果和柿子能一起吃嗎 雪蓮果和柿子一起食用會怎麼樣
雪燕和燕窩味道一樣嗎 雪燕和燕窩煮法一樣嗎
雪蓮果好吃嗎 雪蓮和紅薯屬於同一科屬嗎
薺菜能和西紅柿一起吃嗎 薺菜和西紅柿一起吃有什麼好處
酸梅湯裏面放紅糖好嗎 酸梅湯裏放冰糖還是蜂蜜
西梅和李子一樣嗎 西梅和李子有什麼區分
水芹菜和芹菜一樣嗎
雪蓮果和紅薯哪個好吃 雪蓮果和紅薯能一起吃嗎