高校獲贈一萬斤花菜 花菜可以怎麼吃?
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5月5日,西華師範大學官網發佈消息,該校的扶貧幫扶單位向學校贈送了一萬斤花菜,於是學校決定,這個週末在食堂請同學們免費吃花菜,每個食堂都開放兩個專供窗口。消息一出,不少同學感嘆,前有“別人家的大學”免費發魚,今又有“別人家的大學”免費發花菜,學校給學生的福利還真是多種多樣呀。
1、臘肉炒菜花做法:
原料:
菜花半手,掰小塊;臘肉二兩,切片;幹辣椒三個,切段;鹽、味精適量。
炒菜花的做法:
1、鍋中放油燒至六成熱,下幹辣椒段炒出香味,放入臘肉片炒約一分。
2、將臘肉推至鍋邊,倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水),放鹽炒兩分鐘。
3、放味精,鏟勻後起鍋即成。
2、香菇炒菜花的做法:
所需材料:菜花250克,香菇15克,雞油10克,雞湯100毫升,花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。
製法:菜花擇洗乾淨,切成小塊,放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用溫水泡發,去蒂洗淨。炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜煸出香味,加雞湯、精鹽、味精,燒開後撈出蔥、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味後,用水澱粉勾芡,淋上雞油,盛入盤內即可食用。
功效:益氣健胃,補虛強身。
用法:佐餐食用。
熗菜花
材料:菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。
做法:1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中,瀝水備用;2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋,然後倒入菜花中,加鹽、味精、糖拌勻即可。
五香菜花主料:菜花
輔料:豬肉
調料:鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油
做法:
1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮,切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片,加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用,枸杞水發待用;
2、坐鍋點火,放入清水,將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後,下菜花煮至回軟,約7成熟時撈出;
3、另置炒鍋,坐鍋點火,倒入食用油,至4成熟時放入切好的肉片,煸炒至變色,放入料酒,將焯好的菜花炒勻,放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟,勾薄芡起鍋即成。
特點:清香鮮嫩,保健養生。
天天提示:煮菜花時,注意不可過火;枸杞不要下得太早,否則易失色炒爛。
紅燴菜花的做法
材料:
菜花500克,胡蘿蔔150克,西紅柿150克,蒜25克,醋精10克,精鹽5克,番茄醬125克,胡椒粒10粒,洋蔥75克,香葉1片,芹菜50克,幹辣椒20克,糖50克。
做法:
1.將菜花拆成小朵,用鹽水浸泡5-10分鐘(殺死幼蟲),然後洗淨,用沸水煮燙5分鐘左右,撈出並控去水分。
2.將胡蘿蔔,芹菜,洋蔥洗淨,分別切成片,段,絲。
3.先用熱油炒洋蔥絲,炒到微黃時放香葉,胡椒粒,幹辣椒,胡蘿蔔片,番茄醬,再繼續炒到油呈紅色時,放雞湯或水調勻,再放入煮燙過的菜花和芹菜段,沸後放鹽,糖醋精,蒜調好口味,移文火上再微沸10分鐘,倒耐酸器皿內,涼後即可食用。
粟米菜花湯
新鮮菜花400克,罐頭玉米粒100克,水澱粉1茶匙,鹽、雞粉各適量,香油少許。
1、把菜花洗淨,掰成小朵朵的,放入開水鍋中燙透,撈出用涼水過涼瀝乾水分待用。
2、炒鍋置火上,加入油1湯匙,燒至六成熱,下菜花煸炒,放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水,燒開後用水澱粉勾汁,淋上香油,出鍋即成。
肉末燒菜花
原料:
瘦豬肉250克,菜花1公斤。植物油75克,醬油50克,精鹽10克,料酒10克,蔥、薑末少許。
製作方法:
①將豬肉剁碎成末;菜花擇洗乾淨,切成小碎花瓣,用開水燙一下,去其味。
②將油放入鍋內,熱後先煸蔥薑末,繼而放入肉末炒散,加入醬油、料酒炒幾下,再將菜花放入同炒,最後加入精鹽炒透即成。
特點:鹹香味美,營養豐富。
製作關鍵:切菜花時要從頭往下順切。用開水燙一下能去掉菜花中的怪味。肉末下鍋時油不要太熱,以免肉炒不散。
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