鴨蛋湯的營養與功效 鴨蛋湯的食用方式和注意事項
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鴨蛋的營養價值也非常高，那鴨蛋湯有怎樣的功效與作用呢？鴨蛋湯的食用方式是怎樣的，在吃的時候又要什麼需要注意的嗎？讓我們一起來看一下吧。
平肝明目
鴨蛋中含有豐富的維生素A以及胡蘿蔔素，這兩種成分都有利於肝臟功能的發揮，同時對眼睛也十分有好處，能轉化成眼睛所需要的視紫紅質，幫助眼睛感受光線。當體內缺乏維生素A時人對光線感受力差，就容易出現夜盲症的情況，所以喝鴨蛋湯能起到平肝明目的作用。
清肺解毒
鴨蛋性涼、味甘，具有滋陰清肺、益氣生津的作用，適量喝一點鴨蛋湯能祛除機體內熱，能緩解因肺熱肺燥所引起的咽喉腫痛、口乾口燥、心煩氣悶等症狀。
開胃助消化
鴨蛋湯口感十分嫩滑，食用後能刺激唾液、胃酸等消化液的分泌，從而能增進食慾起到開胃的作用，另外食用後還能幫助食物更好的在體內消化和吸收。非常適合食慾不佳以及消化不好的人羣食用，可以改善消化不良、積食、腹脹等症狀。
補充營養
鴨蛋湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素，食用後不僅能給機體補充營養，其中的鈣、鐵元素能促進骨骼發育，起到預防貧血的作用。維生素B2可促進人體細胞再生，改善皮膚血液循環，保持皮膚健康，對健康十分有益。
食用方式
1.做湯
準備好兩個鴨蛋打入碗中，用筷子將鴨蛋攪拌均勻，鍋中加入適量清水燒開，待水沸騰，將鴨蛋均勻倒入鍋中，稍煮片刻，放入少許鹽和味精，出鍋前放入少許蔥花點綴即可。
注意事項
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：蛋白質過敏人羣。
不宜同食：不宜和含鞣酸食物同食。
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