蝦的營養價值及功效
本文已影響8.85K人
本文已影響8.85K人
蝦種類很多 ,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法,並可以用做於中藥材。
蝦的營養價值及功效
1、調節神經系統
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
2、增強免疫
蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收,具有補充營養,增強免疫力的作用。
3、心血管健康
蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,有益心血管健康,在預防代謝綜合徵方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。
4、抗癌防癌
蝦中含有硒,對致癌的鉛、鉈有抗拒作用,並可以提高人體免疫力,抑制癌細胞的形成,因而有抗癌作用,尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者,作用更爲顯著。
5、延緩衰老
蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑,其抗氧化作用遠遠超過維生素E,可以有效對抗衰老。
蝦的禁食部位
1、蝦線
一般來說,小龍蝦腸道的消化系統往往會積累重金屬,蝦線應在烹飪前拔出。蝦背面的蝦線是蝦沒有排出的廢物。如果口中有泥腥味道並影響食慾,應將其除去。
2、蝦頭
通常在製作蝦的過程中,將整隻蝦一起煮熟。因此,很多人都會在吃蝦的過程中吃蝦頭,但是你知道蝦頭是不能吃的,因爲蝦是在生長過程中,一些有害的金屬元素會沉積在頭上。
3、蝦腮
蝦腮主要集中在蝦的肝臟,胃,心臟和其他內部器官上,人們常說最“髒”的地方實際上位於蝦的鰓部。蝦主要由鰓進行過濾,因此有害物質集中在鰓和體表。進食時最好不要吃上述部位。
4、蝦黃
如果不清楚蝦是否乾淨,蝦黃應該少吃,也最好不要吃。
以上即是對蝦的營養價值及功效的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助。
青瓜的營養價值及功效
蓮藕的營養價值及功效
鵝蛋的營養價值及功效
紫米的營養價值及功效
蘋果的營養價值及功效
【螃蟹的營養價值及功效與作用】螃蟹的營養價值 螃蟹的營養價值及功效
梨子的營養價值及功效
小龍蝦的營養價值及功效
鴿子的營養價值及功效
基圍蝦的營養價值及功效 基圍蝦的好處有哪些
魚籽的營養價值及功效
小米的營養價值及功效
椰子的營養價值及功效
苦菊的營養價值及功效
蘑菇的營養價值及功效
香菇的營養價值及功效
竹筍的營養價值及功效
茭白的營養價值及功效
白菜的營養價值及功效
螃蟹的營養價值及功效
鯽魚的營養價值及功效
魚湯的營養價值及功效
莧菜的營養價值及功效
鰻魚的營養價值及功效
木耳的營養價值及功效
帶魚的營養價值及功效
鱸魚的營養價值及功效
紅棗的營養價值及功效
甲魚的營養價值及功效
柚子的營養價值及功效