白菜的營養價值及功效

白菜，含有多種營養物質。是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。且白菜中含有豐富的鈣、粗纖維，不僅能起到潤腸、促進排毒的作用，又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄。那麼，白菜的營養價值及功效有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。

白菜的營養價值

白菜微寒、味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。且白菜中含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質，以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。其鈣含量比番茄高1.4倍；比黃瓜高1.9倍。白菜是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。

白菜的功效

1、降脂減肥

因爲白菜是低脂、低熱的食品，其含水量高；且膳食纖維含量豐富，食用白菜可以加快人體新陳代謝，預防便祕和皮下脂肪堆積，可起到很好的降脂減肥的效果。同時，中醫認爲白菜對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

2、潤腸通便

因爲白菜水分含量大約爲95%，且還含有豐富的膳食纖維；食用白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助於預防便祕和大腸癌。同時，白菜性寒、味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

3、美容養顏

因爲白菜中含有豐富的水分和維生素，平時適當食用白菜不僅可補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預防皮膚色素沉着，起到美容養顏的效果。同時，白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

4、預防乳腺癌

因爲調查表明，因爲白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物，吲哚-3-甲醇。因爲，白菜可降低患乳腺癌的危險。同時，白菜中維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可預防因缺乏維生素C引起的各類疾病，如壞血病、牙齦出血等。

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