很不幸,蘿蔔的營養價值"很一般"!
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有這樣兩句廣為流傳的俗語:蘿蔔上市,醫生沒事。冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。
蘿蔔也被稱為“平價人蔘”它真的有這麼大的功效嗎?真相恐怕會讓我們大失所望……
在許多“養生文”中,蘿蔔不僅是美味食材,更是治病良藥,既能化痰止咳,又能軟化血管、治療泌尿繫結石,甚至還可以防癌抗癌!
集這麼多功效於一身的蘿蔔簡直讓人心動!然而理想很豐滿,現實很骨感。
首先,很不幸,蘿蔔的主要營養價值一般。
美國農業部的數據庫查詢顯示,每 100 克白蘿蔔中,含有糖分 1.86 克,其中葡萄糖 1 克,剩下 0.8 克主要是果糖;蛋白質只有區區 0.68 克;脂肪含量 0.1 克。
從提供能量的角度來説,白蘿蔔完全敗給了可口可樂,後者每 100 克含有高達 11 克糖。
不過,白蘿蔔作為一種蔬菜,確實提供了不少水分(95.27 克 / 100 克)和膳食纖維(1.6 克 / 100 克);論及維生素和礦物質它都有,但就某個單一成分而言,白蘿蔔還是……很平庸。
如果長期將白蘿蔔作為主要蔬菜,倒是很可能會造成某些維生素缺乏。
其次,蘿蔔的“抵抗疾病”作用無臨牀證據。
傳説中,蘿蔔還有“抗癌”功能,因為它含有抗癌的蘿蔔硫素和芥子油苷。一些研究發現這些物質有有一些“抗氧化”“抗癌”作用。但是!這並不代表蘿蔔本身具有這樣那樣的效應。因為,僅有細胞試驗及動物試驗,在人體上不能作數。
實際上,有成千上萬種化合物在細胞及動物實驗中表現出某些特定效果,經過嚴格篩選後,可能只有不到 1% 能進入針對人體的臨牀試驗研究;這其中,又只有不到 1% 的化合物能在嚴格的臨牀試驗中存活下來。
也就是説其中絕大多數無法通過臨牀試驗,而細胞和動物實驗的結果,根本不能作為“有某種效果”的佐證。
別説是蘿蔔了,世界上大部分花花草草、各種礦物都被這樣研究過;面對這麼多東西,難道都去猛吃解決問題?
不少人認為,我食療不就是多補點某種食物嘛,就算沒效果,也沒啥壞處啊。
但事實上,一些食材不具有所謂的治療奇效,甚至在食用時會造成危害。
傳説中美容抗衰老、預防心血管疾病的高級滋補品——白果,體內卻潛伏着劇毒的氰化物。
一般而言,白果中的氰化物通常以氰苷形式存在的。但如果你吃得太多,確實存在中毒風險。
其次,一些身體上的不適症狀可能預示着嚴重疾病,若是抱着靠吃點什麼補一補、治一治的心態,很有可能耽誤診治時間。
那些輕信了“南瓜降血糖”論調的糖尿病患者就拿它當降糖“藥”使,反而越吃病越重。
堅信食療,反被食療所害,這是許多人不希望看到的後果。
有病治病,該吃藥吃藥,平時多注重全面飲食、均衡營養,這才是真正的“食療”。
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