芋頭的營養價值

芋頭原產於印度，引進後在我國珠江流域、臺灣以及少部分長江流域大面積種植，芋頭營養豐富，味美價廉，很受老百姓的歡迎，而且對於貴族達人，無論是家食還是招待客人，芋頭也是一道很不錯的菜，那麼芋頭的營養價值到底有如何呢？

芋頭的營養價值

芋頭中碳水化合物豐富，特別是澱粉含量很高，還有豐富的B組維生素、維生素C、蛋白質、鉀、鈣、磷等礦質元素。此外芋頭還富含有對牙齒很重要的氟元素。

滋補身體

芋頭的可食部爲84%，澱粉含量高達70%，即可當蔬菜，也可做主食，烹飪熟以後質地軟，口感嫩滑，實爲老少皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

保護牙齒

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素等多種成分，還富含氟，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

防癌抗癌

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，增強人體的抵抗力，可作爲防癌抗癌的常用主食，對癌症的手術或術後放療、化療及其康復過程都有輔助治療作用。

芋頭原產於印度，引進後在我國珠江流域、臺灣以及少部分長江流域大面積種植，芋頭營養豐富，味美價廉，很受老百姓的歡迎，而且對於貴族達人，無論是家食還是招待客人，芋頭也是一道很不錯的菜，那麼芋頭的營養價值到底有如何呢？

調整酸鹼平衡

芋頭屬於鹼性食物，能中和體內的酸性物質，調整人的酸鹼平衡，產生美容養顏、五黑秀髮的作用，還能防治胃酸過多症。

補益中氣

芋頭含有粘液皁素和多種微量元素，食用芋頭可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時增進食慾，幫助消化，補益中氣。

健胃促消化

芋頭營養豐富，含有乳聚糖成分，乳聚類成分在胃腸內很容易被消化吸收，更具有健胃作用，促進消化。

注意事項

生芋頭不能擦、敷、抹到健康的皮膚，否者，輕則皮膚瘙癢，撓而不止，十分難受；重則引起皮炎。若不小心接觸到皮膚，可用生薑汁輕輕擦洗即可。