芋頭的營養價值有什麼
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生活中,不少食材都對養生有很大的幫助,芋頭,大家都不陌生,是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,營養價值跟土豆差不多。那麼請問芋頭怎麼做好吃呢?吃芋頭的好處有哪些呢?芋頭的營養價值又有什麼呢?感興趣的朋友就一起來看下文吧。
芋頭怎麼做好吃
剁椒芋頭
主料:芋頭輔料:蔥、姜、蒜、剁椒。
做法
1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分鐘後改小火煮,至到用筷子很容易插進去後就可以了,然後把芋頭放在冷水裏浸泡幾分鐘。
2、將芋頭剝皮,切成滾刀塊;蔥蒜切末,剁椒準備好。
3、點火起油鍋,煸香蒜,放入芋頭,加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。
4、再加清水剛沒芋頭,煮5分鐘,至到湯汁變得粘稠後,加上少許雞精,出鍋裝盆撒上蔥。
香芋紫薯蛋糕卷
主料:雞蛋4個低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml檸檬汁紫薯香芋純牛奶30~35ml煉乳20g。
做法
1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內,烤箱預熱180度烤盤鋪上油紙。
2、蛋黃加10g糖粉打勻後加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻,接着加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊(整個過程都是蛋抽攪拌的)。
3、蛋白加一點檸檬汁用電動打蛋器打出粗泡,剩下的白糖分兩次加入,高速打發大概8、9成發不要打過頭打成乾性發泡就不太好了。
4、取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻,然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。
5、蛋糕糊倒入烤盤內用刮刀抹平表面輕輕震一下,放入烤箱180度中下層上下火烤12分鐘左右取出撕去四周烤紙晾涼。
6、香芋和紫薯切片蒸熟搗成泥過篩後加入純牛奶和煉乳攪勻放涼(香芋可以留些顆粒豐富口感)。
7、蛋糕片撕去油紙,抹上香芋紫薯餡捲起包好油紙放入冰箱冷藏2小時即可。
吃芋頭的好處
解毒消腫
芋頭含有一種粘液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。
調節酸鹼平衡
芋頭爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容顏、烏頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
調補中氣
芋頭含有豐富的粘液皁素,及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化。芋頭還可以補益中氣。
潔齒防齲
芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
美容烏髮
芋頭爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
芋頭的營養價值
1、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素、還有大量的蛋白質。
2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高。
3、芋頭可食用部分爲84%,每100g含熱量331kj、水分78.6g、蛋白質2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纖維1g、碳水化合物17.1g、胡蘿蔔素160μg、視黃醇當量27μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生素C6mg、維生素E0.45mg、鉀378mg、鈉33.1mg、鈣36mg、鎂23mg、鐵1mg、錳0.3mg、鋅0.49mg、銅0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。
我們都知道芋頭營養豐富,通過以上文章的介紹,大家對芋頭的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?吃芋頭具有解毒消腫、調節酸鹼平衡、調補中氣、潔齒防齲、美容烏髮等好處,所以要常吃芋頭哦,以上還介紹了芋頭的做法,大家可以嘗試一下。
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