全脂牛奶和脫脂牛奶有什麼區別 如何挑選純牛奶

牛奶被作爲營養價值極高的食品，已經深受廣大消費者的歡迎，如今超市裏關於牛奶的類型也是數不勝數，細心的朋友會發現有全職牛奶和脫脂牛奶，那麼全脂牛奶和脫脂牛奶有什麼區別？一起來看看看吧。

全脂牛奶和脫脂牛奶有什麼區別

全脂牛奶是指脂肪含量在3.0％的牛奶，牛奶在處理的過程中沒有對牛奶所含的脂肪成分造成過多的損失。其含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦等需要補充營養的人羣。而脫脂牛奶指所含脂肪在1％以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求，其除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等，適合需要限制脂肪攝入量以及要保持身材的人、糖尿病者、高血壓、高血脂的人飲用。

如何挑選純牛奶

1.優選全脂奶

牛奶的營養主要爲脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。爲了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的質量也越好。

2.選低溫冷藏的

相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。要特別強調的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是超高溫奶。

3.優選本地奶源

考慮到純牛奶的運輸和安全性，本地奶源的物流環節少，冷鏈有保證，產品質量也更能保證。而進口純牛奶均爲超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶並無營養優勢，價格貴了不少，性價比顯然不高。

4.選配料爲生牛乳的

現在市場上有以生牛乳爲原料的純牛奶，也有以奶粉爲原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好。

5.注意乳糖不耐受

純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強調的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不適合。

通過對上文的閱讀，相信大家已經瞭解了全脂牛奶和脫脂牛奶有什麼區別，此外還介紹瞭如何挑選純牛奶，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。