茶葉蛋怎麼做才入味又好吃
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茶葉蛋是我國比較傳統的一種食物,我們也經常在早餐或閒暇的時候食用它,它深深的顏色加上淡淡的茶葉香,讓人胃口大開。茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分,綠茶則富含茶多酚。那麼茶葉蛋怎麼做才入味又好吃呢?下面一起來看看。
茶葉蛋怎麼做才入味又好吃
做法一:
食材:5個雞蛋,1茶匙小蘇打,4杯水,4湯匙中國茶葉紅茶,烏龍茶或普洱茶,3湯匙醬油,1茶匙黑醬油,1茶匙5香料粉,1個八角茴香,1肉桂棒,5瓣丁香,3英寸橙皮。
步驟:
1.將雞蛋放入平底鍋,然後在平底鍋中加入足夠的水,使雞蛋覆蓋約1英寸。
2.在水中加入1茶匙小蘇打。小蘇打將更容易剝離蛋殼。
3.將平底鍋放在高溫下。當水達到滾動沸騰時,關閉熱量並立即蓋上平底鍋。讓它靜置15分鐘而不打開蓋子。
4.排出熱水,然後在雞蛋上放置冷自來水約一分鐘,讓它們冷卻下來。
5.雞蛋冷卻後,用湯匙背面輕輕敲打蛋殼。使用足夠的力來輕微打破外殼,但不要太硬以撕裂內膜。在準備茶混合物時將雞蛋放在一邊。
6.在鍋里加點水,中國茶葉,醬油和黑醬油。
7.加入5香料粉,八角,茴香,肉桂棒,丁香和橘皮。
8.充分攪拌混合物,然後小心地加入雞蛋;蓋上平底鍋,然後用小火煮1小時。
9.關閉加熱但保持蓋子打開。讓雞蛋繼續在茶混合物中浸泡至少另外4小時,直至過夜。
做法二:
食材:雞蛋,紅茶包,桂皮,八角,香葉,鹽,老抽。
步驟:
1.將雞蛋放入鍋中,加入清水,鍋蓋開一條縫隙,水開後用中火煮5-6分鐘。
2.等雞蛋晾涼後,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫。
3.再將雞蛋放入鍋中,加入足量清水,放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽。
4.用旺火燒開後改用小火,慢煮一小時。
5.挑出茶包及香料,將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。
做法三:
食材:雞蛋6顆,鹽1大匙,萬用滷包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙
步驟:
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。
2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中,再放入雞蛋,加入鹽及所有材料。
3.在內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.在電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3-5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
茶葉蛋怎麼做才入味又好吃?以上爲大家介紹了三種做法,希望可以幫助到你。還有一點需要注意的是煮茶葉蛋的時候,水需要加滿。
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