煮茶葉蛋用什麼茶葉煮的最好吃 煮茶葉蛋的湯可以多次使用嗎
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茶葉蛋是生活中常見的一種小吃,操作方法也十分簡單,很多人自己都會做,但是煮茶葉蛋用什麼茶葉煮的最好吃呢?
紅茶比較好一些。
茶葉蛋是一種需要久煮,使茶葉味道和雞蛋味道充分融合在一起的食物,而大多數茶都帶有明顯澀味,或者過於名貴了,是不太適合用來做茶葉蛋的。
但紅茶是一種經發酵、烘製而成的茶,香味濃烈甘甜,無苦味,而且含有的重要物質茶多酚具有收斂作用,對胃的刺激程度較輕,並且在生活中也非常常見,性價比很高,因此煮茶葉蛋用紅茶比較好。
可以。
茶葉蛋的湯是由各種調味料製成的滷水,一般在沒有受到污染的情況下,都可以繼續使用,而且隨着使用次數增多,這些滷水的味道會更爲濃郁,做出來的茶葉蛋味道更好,因此煮茶葉蛋的湯可以多次使用。
只不過需注意的是,湯裏的茶葉要及時撈出,因爲茶葉浸泡的時間過長時,會釋放出丹寧酸,而這種物質會使湯的口感發澀,影響後續滷料的口感。
根據情況看。
一般情況下,茶葉蛋如果直接撈出來存放的話,大約能放1-2天左右,但如果是一直泡在滷湯裏的話,大約放4-5天左右,但需注意的是,在溫度比較高時,應當放入冰箱中冷藏,要不然保存時間會大大縮短。
因爲會引起食物變質的細菌微生物和各種酶,在溫度、溼度越高的環境中,生長繁殖的能力越強,因此茶葉蛋要想延長保存時間的話,需根據當下的環境來調整保存方式。
不建議冷凍。
雖然冷凍的溫度更低,茶葉蛋能保存的時間更長,但茶葉蛋是一種結構十分容易被冰晶破壞的食物,在冷凍後非常容易失去原有的食用口感和營養價值,因此茶葉蛋在一般情況下,是不建議放入冰箱冷凍保存的。
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