蓮子可以和綠豆一起煮嗎 蓮子和綠豆先煮哪個?
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這幾天的溫度都特別高,天熱煩悶,不怎麼想吃飯,只想喝點粥,一般是喝綠豆粥,今天想來點不一樣的,不知道蓮子可以和綠豆一起煮嗎?
蓮子可以和綠豆一起煮。
蓮子主要含有蛋白質、脂肪、澱粉、棉子糖、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、等營養元素;綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、維生素E、尼克酸、菸鹼酸、葉酸以及鈣、磷、鐵等礦物質元素,這兩種食物所含的營養成分不相剋,可以一起食用。
綠豆的質地比較硬,相對蓮子來說是有點難煮軟的,建議先放綠豆煮,待綠豆煮開後,再加蓮子一起煮,這樣不會讓蓮子煮爛,而且還會使蓮子綠豆粥的口感更好。
綠豆中含有球蛋白和多糖物質,這兩種物質可以幫助體內的膽固醇分解成膽酸,減少人體對膽固醇的吸收,而且綠豆中含有磷脂類物質,可以降低血脂含量,加上蓮子本身的脂肪含量就很少,所以這兩種食物一起吃,有降低血脂含量的作用。
蓮子歸脾、腎、心經,對腎臟有一定的保護作用,而且綠豆中含有的胰蛋白酶抑制劑,對肝臟有一定的保護作用,這兩種食物一起吃就起到保肝護腎的作用。
1、準備200克大米、25克幹百合、蓮子、綠豆各50克、適量的冰糖。
2、將以上材料分別清洗乾淨,提前將幹百合、蓮子在水中泡發。
3、在煲粥的鍋中放入大米、綠豆,隨後加入適量的清水,大火煮開,轉中火煮半小時後,放入蓮子和百合。
4、待粥變得比較濃稠,就可以放一些冰糖,食用。
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