銀耳蓮子粥做法
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[配料]銀耳3克,大米50至100克,冰糖50克,蓮子15克。
[做法]銀耳摘淨洗好,水浸半小時,撈乾備用;蓮子去蕊分瓣,水浸一小時,撈乾備用。淘洗乾淨大米,放入鍋內,同蓮子同煮粥,中火15分鐘後加入銀耳,武火煮5分鐘,後加入冰糖,每天一次。
[功效] 滋陰補腎。以免助陽外泄,肝木生髮太過傷及脾土。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將本配方中蓮子減少至12克,銀耳增加至5克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可在本配方增加中蓮子減少至12克,銀耳增加至4克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將本配方中蓮子增加至18克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可在本配方中冰糖減少至40克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中蓮子增加至18克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中銀耳增加至4克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中銀耳增加至4克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中蓮子減少至12克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中蓮子增加至18克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:銀耳增加至4克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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