銀耳蓮子羹隔夜可以吃嗎 隔夜的銀耳蓮子羹可以吃嗎
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銀耳蓮子羹,不僅清爽可口,還能清熱解暑,潤肺清燥,是夏季的最佳滋養品。很多人,都會做銀耳蓮子羹,但是有時候吃不完;那麼,銀耳蓮子羹隔夜可以吃嗎?
銀耳蓮子羹隔夜可以吃嗎
銀耳蓮子湯可以隔夜吃。有一種說法是銀耳湯不能隔夜,主要是銀耳中含有的硝酸鹽,在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會破壞人的造血功能,是常見的致癌物之一,所以有這樣的擔心。但實際上,這種擔心是多餘的。之前有個科學實驗,用木耳比你的銀耳。實驗發現,黑木耳存放過夜,亞硝酸鹽含量無明顯變化。無論在什麼溫度下儲存,變化都非常小,可以忽略不計,所以過夜沒有影響。
銀耳的成分主要是多糖,但也含有硝酸鹽,但那是幹品的含量。起泡後,硝酸鹽的含量會變小。而且硝酸鹽和亞硝酸鹽都是高溶解性物質,在起泡和清洗的過程中還要重新溶解到浸泡過的水中,所以洗幾次後含量會進一步降低。
雖然,銀耳蓮子湯味道不錯,而且銀耳富含膠原蛋白,有很好的保溼效果。同時還具有滋陰潤燥、安眠健脾、健胃的功效。但是,不宜吃太多。取適量即可。每次儘量少做,不浪費也不容易膩。希望這篇回答能幫助到您。
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