魚乾怎麼做好吃法 魚乾的做法
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日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬乾後冬天食用,曬乾的魚乾比較咸和硬,能做成很多的美食,而且很多人都喜歡吃。那麼魚乾怎麼做好吃呢?一起來看看吧。
魚乾怎麼做好吃法
一、紅燒魚乾
材料:魚乾300克,大蒜葉適量。
步驟:
1、魚乾用淡鹽水泡好,讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽份。
2、將洗淨的大蒜斜切,待魚乾泡1-3小時後,洗淨切塊。
3、待鍋燒製高溫入油,大火炸魚,不要炸太久,把魚過一下油,炸香就行。
4、撈起魚乾,留低油,放入幹辣椒,用到辣椒,纔會入味。
5、放入大蒜梗,翻炒幾下,加入魚塊,放入少許高湯,少許生抽和雞精,悶煮入味。
6、最後放大蒜葉子。翻炒起鍋。
二、四季豆炒魚乾
材料:四季豆500克,魚乾150克,胡蘿蔔1/2根,蒜頭2瓣,生薑1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
步驟:
1、洗乾淨魚乾後,用水浸泡15分鐘左右,瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨,切成細粒狀,生薑還有蒜去皮洗淨,剁成末。
2、四季豆去筋,對半折斷,洗淨後放入沸水中灼燙一下,撈出瀝乾水分後待用。
3、鍋置火上,加油熱鍋後,放入魚乾炒至幹香,盛起待用。
4、另起一鍋,放油燒熱過後,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒,炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後,放入魚乾,翻炒均勻後,放適量的鹽、雞粉調味,即可出鍋。
三、花生蒸魚乾
材料:魚乾30g,花生20g,油適量,鹽適量,薑絲適量,生抽適量,糖適量,花雕酒適量,生粉適量。
步驟:
1、將泡好的魚乾沖洗乾淨,花生泡水半個小時,去掉皮衣,薑片切絲。
2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。
3、再加入生粉和油拌均勻,放入薑絲。
4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。
四、香辣魚乾
材料:香乾三百克,食用油適量,鹽與生抽和料酒以及香醋都適量,青蒜適量,香菜適量,幹辣椒適量,青紅椒適量。
步驟:
1、把準備好的魚乾去掉魚頭,然後再把它們用清水洗淨,把準備好的青紅椒用清水洗一下,再把它們切成細絲,青蒜也切成段狀。
2、把炒鍋中放油加熱以後把薑絲和魚乾入鍋煎制,煎到魚乾表面成金黃色以後取出瀝油備用。
3、重新起鍋放油加熱以後放入花椒炒出香氣,把花椒取出不要,再把辣椒入鍋炒香,隨後放入青紅椒絲和青蒜段,然後加入煎好魚乾炒勻,炒勻以後直接出鍋裝盤就可以。
4、魚乾除了可以做成香辣魚乾以外,還可以把它們去掉頭部,用清水冼淨,再去掉水分,然後直接入油鍋炸制,炸好以後金黃誘人,而且香脆可口,味道也特別好。
看完上文的介紹後,相信大家對魚乾怎麼做好吃法已經有了自己的認識了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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