河豚魚乾怎麼做好吃 做河豚魚乾吃需要注意什麼

河豚魚乾富含蛋白質、鋅、硒、鐵等等營養元素，其微量元素鋅和硒分別是甲魚的1.58倍和2.7倍，蛋白質含量比一般魚類高出2-3%，是非常營養的食品，那麼河豚魚乾怎麼做好吃？

河豚魚乾富含蛋白質、鋅、硒、鐵等等營養元素，其微量元素鋅和硒分別是甲魚的1.58倍和2.7倍，蛋白質含量比一般魚類高出2-3%，是非常營養的食品，那麼河豚魚乾怎麼做好吃？

河豚魚乾怎麼做好吃

河豚魚乾可以做成河豚魚乾燒肉、河豚魚乾燉芸豆、河豚魚乾紅燒排骨等等。

河魨爲硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。(注：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以指一種淡水哺乳動物。)自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。

河豚魚乾紅燒排骨

1.鍋中加入適量的水，放入薑片以及排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝乾水分。

2.河豚魚乾放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)。

3.泡軟過後的河豚魚乾剪成菱形的小塊備用。

4.鍋中加入適量的橄欖油，爆香薑片，丁香，八角，乾紅辣椒。

5.之後加入焯水瀝乾水分的排骨煸炒。

6.之後加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開。

7.將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中，加入冰糖。

8.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘。

9.之後加入剪斷的河豚魚乾，繼續小火慢煲1小時左右。

10.待湯汁收幹只剩1/3時即可。

五花肉燉河豚魚乾

1.河豚魚乾切大塊，放入清水中浸泡12小時，中間換幾次水;

2.五花肉切麻將大小塊狀，鍋中燒水，水開後將五花肉塊焯燙後清洗乾淨;

3.取另一口鍋，鍋中加入豬油，將薑片、紅辣椒入鍋煸香;

4.將泡好水的河豚魚乾和五花肉入鍋煸炒，烹入大多福中華紅燒汁;

5.再烹入料酒，加入適量清水，加入香蔥和一點點鹽，水燒開後轉小火慢燉1小時;

6.最後大火收汁，裝盤撒上香蔥末和紅椒圈即可。

做河豚魚乾吃需要注意什麼

1、河豚魚乾本身是醃製魚乾，所以一定要將鹽分充分泡出來，泡發中間多換幾次水;

2、紅燒汁本身帶有鹹味，所以鹽的用量一定要少許;

3、最好收汁時要大火收汁。

河豚魚乾不適合什麼人吃

1、脾胃虛寒的人莫吃;

2、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者莫食;

3、溼疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。