生蠔內臟能吃嗎蒸生蠔前如何清洗

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從市場裏買了些新鮮生蠔回來，打算下鍋蒸了吃，可是在處理生蠔的時候，裏面的內臟能不能吃呢，蒸生蠔前要怎麼清洗呢？

生蠔內臟能吃嗎蒸生蠔前如何清洗

生蠔內臟能吃嗎

視情況而定。

牡蠣的內臟其外觀主要呈黑綠色，打開後會發現裏面有一些生蠔吃的海藻、泥沙等殘留物，而且還有些腥味，這部分可以食用也可以不食用，如果是生吃生蠔的話建議將內臟去除，以免其中夾有有害物質對身體不適，但如果是熟吃生蠔的話，內臟部分可以不去除，只要是熟的是可以吃的。

蒸生蠔前如何清洗

1、將新鮮的生蠔放入鹽水中，讓生蠔在其中進行自由的呼吸和排泄，等浸泡了一段時間後，生蠔就會慢慢的吐出內部的泥沙同時排出排泄物，這樣就能讓內臟內部乾淨了。

2、然後就要用到麪粉，利用麪粉的吸附性來清洗，將生蠔殼去掉後把麪粉和生蠔肉攪拌均勻，麪粉會吸附掉生蠔表面的粘物，然後再用清水反覆沖洗乾淨即可。

蒸生蠔要多少分鐘才熟

大約15分鐘左右。

生蠔是比較容易熟的養殖貝類軟體動物，如果生蠔是帶殼下鍋蒸的話，大約蒸15分鐘就能煮熟，如果是把生蠔去殼直接將肉下鍋蒸的話，生蠔肉能充分的與熱水接觸，因此會相對熟得快一些，一般在水開後10分鐘左右即可完全熟透，不過要注意的是生蠔去殼不宜蒸久，以免生蠔肉質變老影響食用口感。

生蠔生吃和煮熟哪個好

推薦煮熟吃。

生蠔是一種優質的海產品，其肉味鮮美，有很高的食用價值和藥用價值，將其生吃的話，所含的蛋白質、氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物能最大程度的保留其中的營養成分。

但是生吃這樣的生蠔僅限於部分地區養殖的纔可以，平時購買的生蠔一般不能直接生吃，因爲其養殖環境不明確，可能生蠔本身會存在細菌污染、重金屬攜帶過量等情況，因此推薦生蠔煮熟吃是比較安全放心的。

蒸生清洗內臟如何養生

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