新鮮的桂花怎樣曬乾保存 桂花需要洗洗再曬乾嗎
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秋季正是桂花盛開的時候,此時的桂花香氣濃郁,正是製作桂花美食的時候,但新鮮的桂花想要乾製的話,一定要處理好,否則顏色會發黑,香氣也會流失,下面就來教大家正確曬乾和保存桂花的方法,趕緊來學學吧。
不建議鮮桂花放在陽臺上曬乾,這種做法會使桂花變色,失去香味,建議採取以下方法制成幹桂花。
1、用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。
2、桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍,控淨水分,手工分揀掉枯花、花梗等。
3、放進烤箱裏烘乾,取出放涼即可。
1、將鮮桂花揀掉枯花、花梗。
2、用清水洗淨,控淨水分。
3、找一塊乾淨的紗布,把桂花倒在紗布上,準備用微波爐烤。
4、先用微波爐的中火烤兩次,第一次的時間是3分鐘,冷卻以後再用中火烤第二次,時間是2分鐘,這種做出來的幹桂花顏色最好,老嫩正合適。
1、將採摘下來的鮮桂花撿去雜質,但千萬不能用水清洗桂花。
2、如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨,控淨水以後再用吹風機吹乾,千萬不能放到太陽底下把桂花曬乾。
3、取足量生石灰塊放在容器底部,上面鋪一層塑料紙,再取一大張紙放入容器內,紙張要能將容器底部及四周完全蓋住,這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。
4、生石灰塊的用量約爲鮮桂花重量的2倍以上,越多越好。
5、做完後就把鮮桂花撒到容器裏,再將容器蓋緊密封1-2天,做好後鮮桂花已經變得非常幹酥了,而且不走失香味也不會變色。
切勿水洗。
因爲水洗會溶散掉芳香物質,這樣的做法得到的幹桂花沒啥香味,因此乾製桂花無需水洗,而且桂花生長在高空,有葉子遮護,本身是很潔淨的,只需剔除雜質,然後採取正確的方法乾製即可。
幹桂花存放得當的條件下可以保存一年左右。
乾製的桂花要用密封的玻璃罐裝好,放在陰涼通風乾燥的地方保存,一般保質期限及飲用期限以6-8個月爲佳,在這個期限內吃完爲好,家裏有乾燥劑的情況下,妥善保存放一年也是沒問題的,但最好不要放置太久,不然桂花的香氣會散發掉,而且食用價值也會降低。
桂花曬乾後可以做桂花餅、泡桂花酒、做桂花茶、做桂花糕等食物。
1、用幹桂花泡茶喝,其性溫,有溫中散寒、暖胃止痛的功效,平時有口臭、牙痛、胃腹寒痛的人可以多飲用。
2、桂花香氣濃郁,製成食物食用,如桂花糕、桂花醬、桂花糯米藕等,不僅味道可口,而且帶有桂花香味,使人胃口大開,改善食慾不振的現象。
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