青蟹要蒸多久才能熟 青蟹熟了過夜可以吃嗎
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青蟹是梭子蟹科下的一屬,營養豐富,味道鮮美,很多人都喜歡吃,今天特意買了一些回來打算蒸,但是青蟹要蒸多久才能熟呢?
10-15分鐘左右。
一般來說,青蟹的肉質十分細嫩,是很容易加熟的,但青蟹厚厚的甲殼,具有很好的隔熱左右,因此要想將青蟹完全蒸熟,通常需要10-15分鐘左右。
但具體要花多長時間,和青蟹的大小及數量相關,也就是說,青蟹個頭比較小,數量比較少的話,蒸熟的時間就會快一些,但要是青蟹個頭比較大,或者數量比較多的話,蒸熟的時間會長一些。
保存得當可以吃。
由於青蟹的營養豐富,肉質細嫩,很容易滋生細菌微生物,所以要是隔夜保存不當的話,就很有可能會出現變質的情況,而人體食用變質了的食物,是會對健康產生危害的,因此青蟹想要隔夜吃的話,最好放入具有抑制細菌微生物生長繁殖作用的冰箱中冷藏。
青蟹熟了裏面會有綠色,很有可能是螃蟹的肝臟或被污染的粘膜,因爲肝臟是螃蟹的排毒器官,如果受到污染的話,一些有色的物質就有可能會導致肝臟變色。
但在一般情況下,正常健康的青蟹,是不會出現綠色的,所以會出現這種情況的蟹,說明品質不太好,要是繼續食用的話,有可能會對健康產生危害,因此不建議食用。
一般來說,青蟹的肉質是十分細嫩的,但如果烹飪過度,肉質就會變的比較老,吃起來的口感就會比較綿。
還有一種可能就是在冰箱中冷凍過,低溫會將水分凝結成冰晶,導致蟹肉的纖維被破壞,而且冰箱冷凍去的溼度比較低,蟹肉中的水分更容易散失,因此在冰箱中冷凍過的青蟹,食用口感也會比較綿。
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