活的青蟹怎麼保存 青蟹死了幾個小時可以吃嗎
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青蟹因體色青綠而得名,經常生活中溫暖的淺海中,屬於一種海鮮,其中含有豐富的營養物質,那活的青蟹要怎麼保存呢?
青蟹屬於一種海蟹,是在海水中生活長大的,對於活的青蟹來說,建議可以將其放置在海水中養殖,這樣可以延長青蟹的保存時間,如果沒有海水的話,那麼也可以暫時用一定比例的鹽水來代替海水,但是在養殖的過程中需要及時換水,而且水不要滿過青蟹的嘴巴,以免水中缺氧而導致青蟹死亡。
對於活的青蟹來說,也可以將其手腳都用繩子綁起來,以減少其活動消耗量,然後可以將綁好的青蟹置於冰箱中冷藏保存,並在青蟹的背部蓋上一層溼毛巾,這樣可以讓青蟹進入冬眠的狀態,從而可以延長青蟹的保存期。
不建議吃了。
青蟹中含有較多的蛋白質,如果青蟹死了的話,那麼青蟹表面所含的細菌就會大量迅速地生長繁殖,並會產生一些毒性的代謝產物。
而且此時青蟹中所含的組氨酸也會分解成組胺,這是一種有毒的物質,此時如果被人體繼續食用的話,就有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀,所以對於死了幾個小時的青蟹來說,是不建議再繼續吃的。
建議可以捏捏青蟹的殼。
如果想要判斷青蟹死了多久的話,那麼建議可以捏一下青蟹的殼,然後再根據青蟹殼的軟硬程度來進行判斷。
一般對於活的青蟹來說,其外殼和腿部都是十分堅硬的,而且敲擊起來聲音聽起來也十分的厚重;而對於不新鮮的青蟹來說,其外殼和腿部按壓起來是比較軟的,而且敲擊起來聲音聽起來比較空曠,好像沒有什麼肉質一樣。
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