薏米熬粥需要炒一下嗎 薏米跟什麼一起煮粥好
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薏米是生活中常吃的祛溼食物,隨着夏天的到來,這種食物也可以適當的多吃一些,那麼用薏米熬粥吃的話,需要炒一下嗎?
可以不炒。
很多人認爲將薏米炒一下可以使其偏涼的食物性質變得平和,然而其實並不是,薏米炒過之後只是表面溫度變溫,原本的藥性還是偏涼,不會因炒過後食性變溫,因此在用薏米熬粥前可以不用翻炒薏米,如果是因爲想讓薏米煮起來更容易爛而翻炒的話,煮之前將薏米提前放清水中浸泡幾小時再煮效果也是一樣的。
可以,但不建議。
薏米這種營養的食材,如果不想提前泡直接煮的話也可以,不過薏米質地堅硬,要將粥煮爛煮熟所花費的時間會久一些,一般至少需要2個小時才能夠將其煮軟煮熟,並且煮出來的薏米粥口感會比提前浸泡的要差一點,因此建議薏米煮粥之前最好是先提前浸泡再煮。
紅豆和薏米是最常見的食物搭配,兩者都有祛溼的功效,一起搭配煮粥可以加強祛溼的作用,同時還能根據自己的自身情況添加其它食材,從而豐富粥的營養和口感。
黑米有益氣補血、健脾暖肝、明目活血、滋陰補腎的功效,和薏米一起煮粥可以增強薏米粥的滋補作用,對於適合身體虛弱、營養不良的人是十分合適的,此外還可以在粥裏面添加黑豆等黑色食材,這樣滋補作用也很不錯。
1.準備適量薏米、紅豆、粳米、白糖,先將薏米淘澄乾淨,提前浸泡2-3小時備用。
2.往鍋中倒入足量的水,開火煮沸,水沸騰後倒入紅豆、薏米和粳米,開大火煮沸。
3.等所有食材煮沸後,轉小火慢熬,當薏米粥快熟的時候按個人口味加白糖調味即可。
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