大青芒有黑斑還能吃嗎 吃了長黑斑的芒果有什麼危害
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大青芒是個頭較大的芒果品種,其顏色表皮爲青綠色,但內部果肉熟透爲黃色,芒果香味濃郁,果肉含量高,汁水豐富,非常好吃,但很多時候買到的大青芒表皮都會帶有黑斑,不知道這種情況下的芒果還能否繼續吃呢?
根據情況決定。
因爲芒果皮中含有多酚類氧化酶,一般芒果經過運輸或儲存受到擠壓,破皮後糖分和樹脂膠流出,表面就會形成黑點,如裏面果肉完好的話,並不影響食用,可以削去黑斑還是可以吃的。
但若是因爲放久變質發黑,同時伴有果肉發生軟爛、產生異味等情況的芒果就不能再吃了,這樣的芒果中含有大量的細菌等微生物,不慎食用可引發胃腸道不適反應,甚至是食物中毒的現象。
腐爛的水果可產生多種毒素,這些毒素進入人體,對健康危害極大,不僅可以損害人的中樞神經系統,傷害人的大腦,還可能有致癌、致畸的風險,如果食用過多的黑斑芒果,一般會出現消化不良、腹痛、腹瀉等症狀,建議身體不適的患者,多喝點熱水,來加快食物在體內的消化和吸收,減輕身體的不適感。
芒果果皮中含有非常豐富的多酚氧化酶,如果芒果在運輸過程中受到了擠壓,或者是運輸中經過了冷凍,芒果表皮的細胞會被損壞,多酚類物質就會被氧化成爲褐色的醌類物質,芒果的表皮就會出現黑點。
黑斑病是芒果身上的一種細菌性的常見病,這種黑斑病會讓芒果的枝條,樹葉,果柄和果實上出現病斑,先是呈現出水澤狀態,逐漸發展成爲黑色,並且逐漸開裂,如果是在芒果採摘前發病的話,只會影響芒果外觀的不美觀,不會影響口感;但有時候這種黑斑往往看不到外觀破損,一般是在完整的表皮上出現片狀的斑塊,變色部分觸摸起來失去了原有的彈性。
芒果在放置或催熟的過程中,因熟透了,時間過長,溫度過高等因素也會發生腐爛長黑點的現象,另外芒果果皮破損之後,糖分和樹膠脂就會流出來,風乾之後就會形成這小黑點,造成果皮破損的原因有很多,有可能是被昆蟲吸食了,也有可能是在採摘、運輸途中磕碰了。
芒果的枝蒂處要儘量保持乾燥完整,切不可把枝蒂處留有的一點枝條全部拔掉,這樣芒果易壞,長黑斑點。
由於芒果是熱帶水果,熱帶水果怕冷藏,不適宜放在冰箱中冷藏,否則果皮就會變黑了,買來的芒果有的會看到黑的一小塊的果皮,是因爲在其生長時受到天氣突然的降低被凍的原因。最好放在避光、陰涼的地方進行貯藏。
當收到芒果後,如果芒果還比較生硬,您可以用衛生紙、報紙將其包裹後,然後放入香蕉和蘋果,利用熟水果散發的乙烯氣體來快速催熟,避免長久未熟放置出現的長黑斑腐爛現象,但催熟後要儘快吃掉,否則芒果也是會因成熟過度而出現長黑斑點爛掉。
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