芒果上的黑斑怎麼回事 芒果表皮有黴點還可以吃嗎
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芒果是生活中常見的一種水果,營養豐富,味道香甜,非常受大衆歡迎喜愛,但是我買的芒果起黑斑了,那麼芒果上的黑斑怎麼回事呢?
因爲芒果的外皮中含有豐富的多酚氧化酶類,要是受到磕碰,或者經歷冷藏導致體內的細胞破壞,果皮中的多酚類物質就會被氧化成深褐色的醌類化合物釋放出,從而導致芒果出現黑斑現象。
芒果要是受到細菌感染黑斑病,也會導致芒果出現黑斑現象,但這種疾病隻影響芒果的賣相,瓜瓤部分通常不會受到影響。
不可以。
芒果出現發黴現象時,說明已經出現了變質,而變質的食物營養都已經被微生物分解,失去了原有的營養價值及色、香、味、品質,並且還會產生對人體有害的毒素,要是食用的話,可能容易引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、乏力等不適,嚴重的話甚至可引起呼吸困難、休克等情況,所以芒果即便只有表皮有黴點也不能食用。
芒果的品種繁多,可能是吃到了口感比較粉的品種,也有可能是因爲催熟或者是過生、過熟等因素導致,但只要是芒果的顏色、氣味沒有什麼異常情況,都是可以正常食用的,但要是有出現變色、異味等情況時,則很有可能是已經變質了,爲了安全期間最好是不要食用。
因爲芒果在比較生的時候,含有比較多的鞣質,吃起來就會有一種澀口、麻麻的的感覺,這種情況一般在芒果成熟後就好了。
部分人羣在食用芒果後可能會出現過敏反應,一般輕症就是一些舌頭髮麻、喉嚨發癢、皮膚髮癢、丘疹等情況,嚴重的話可能會引起腹痛、腹瀉、呼吸困難、休克等反應,這種情況一般建議以後都不要再食用芒果。
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