苦瓜炒蛋
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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。
主要食材:苦瓜1根。
其他食材:雞蛋2個;雞精5克;香蔥末少許;鹽少許;油2茶匙。
1.將雞蛋磕入碗中,用筷子攪散。
2.苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤,切成薄片,姜、蒜洗淨,切成末備用。
3.鍋中燒開水,將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出,瀝乾水分備用。
4.鍋中放油燒至七成熱時,將蛋液倒入鍋中,在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
5.鍋中重新放油燒至五成熱,先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入,大火翻炒1分鐘,放入鹽、雞精調味,攪拌均勻。
6.最後放入炒好的雞蛋,炒勻即可盛出。
清熱解毒、增進食慾、助消化。
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