苦瓜怎麼炒保持綠色 苦瓜的營養價值
本文已影響2.59W人
本文已影響2.59W人
苦瓜是生活中常吃的一種食物,但小編相信應該有很多人不喜歡吃苦瓜,因爲苦的原因,那麼苦瓜怎麼炒保持綠色?
在炒苦瓜之前,可以先用鹽水浸泡一下苦瓜,使其與空氣隔絕,防止氧化,就不會變色了。而且還可以去除點苦味。
把苦瓜放入開水中焯一會,等苦瓜快變綠色的時候拿出來,馬上用冷水衝淨。就不會變色了。
苦瓜入鍋後要大火快炒,縮短炒制時間,且一炒熟就要裝盤,否則炒久了就會變色。
1、苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素C和維生素B1的含量高於一般蔬菜。
2、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
3、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
5、每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B含量0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克,爲瓜類蔬菜之首。
苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿,紋路清晰,就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小,密且無規則排列,說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。
如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就說明這根苦瓜的質量比較好。
新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果顏色發黃,就表明苦瓜已經老了,果肉就不脆了。
苦瓜單個重量在500克左右的最好,太輕或者太重都不好。
苦瓜和雞蛋能一起吃嗎 苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又不苦
苦瓜怎麼做不苦 苦瓜去苦味小妙招
苦瓜泡水喝的效果好嗎 苦瓜怎麼做不苦
苦瓜和豬肝一起炒嗎 豬肝炒苦瓜怎麼做好吃
炒苦瓜要不要焯水 苦瓜焯水還有營養嗎
懷孕能吃綠寶瓜麼 綠寶甜瓜有什麼營養價值
苦瓜常溫下能保存多久 炒苦瓜過夜還能吃嗎
苦菜怎麼放可以長期保存 苦菜有什麼營養價值
苦瓜怎麼去苦味 苦瓜的吃法
【苦瓜的營養價值及功效】苦瓜的營養價值
炒苦瓜要過水嗎過多久 苦瓜沒炒熟吃了會怎麼樣
苦瓜怎麼做不苦又營養
苦瓜怎麼做不苦又好吃 苦瓜如何去除苦味
苦瓜怎麼弄才能不苦 如何去除苦瓜苦味
苦瓜爲什麼是苦的 苦瓜怎麼去除苦味
絲瓜炒出來怎麼是苦的 炒的絲瓜有點苦有毒嗎
炒熟的苦瓜隔夜還能吃嗎 吃炒苦瓜有什麼好處
苦瓜含草酸嗎 苦瓜有什麼營養
苦瓜怎麼做不苦且好吃 怎麼炒苦瓜不苦
苦瓜炒蛋的營養價值