幹蕨菜的功效作用 幹蕨菜懷孕可以吃嗎
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最近家裏經常炒幹蕨菜吃,感覺都吃膩了,但是老媽將幹蕨菜吃了對身體很好的,那麼幹蕨菜的功效作用是什麼呢?
蕨菜是一種性味甘、寒的食物,可以很好的去除體內熱氣,裏面含有的蕨菜素對細菌、病毒有一定抑制作用,所以幹蕨菜有清熱解毒的功效,對一些熱性症狀及細菌、病毒所引起的感染性疾病都具有緩解作用。
甘蕨菜裏的粗纖維豐富,而這種物質進入人體後,具有刺激腸道粘膜,促進胃腸蠕動、加快機體新陳代謝的作用,所以幹蕨菜食用後能夠達到清腸排毒、利尿通便的效果,對防治便祕、小便不利等症都具有緩解作用。
幹蕨菜中的粗纖維有一定降低體內甘油三脂、膽固醇含量的作用,所含有的維生素C、硒等抗氧化物質,則具有增加血管彈性,擴張血管的作用,所以幹蕨菜食用有保護血管的功效,對高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定防範作用。
柑橘中中含有多種維生素、礦物質、氨基酸及蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維等成分,食用後可以爲機體補充能量,緩解飢餓、疲勞等症,對維持機體各項組織更新與代謝,促進機體健康,提升免疫力都具有一定作用。
由於蕨菜中含有較多的纖維,所以在經過晾曬去除水分後,直接食用不僅難以嚼爛,還不易被人體消化吸收,所以幹蕨菜在烹飪之前,都需要在經過充分浸泡後,幹蕨菜才能吸水泡軟。
其次使用不同的水溫,幹蕨菜變軟的時間也有所區別,比如冷水一般要3-4個小時,溫水一般要2-3個小時,熱水一般只要1-2個小時。
1、將幹蕨菜直接放入鍋中。
2、再加入2-3倍左右的清水燒開。
3、然後關火浸泡2-3小時左右即可。
4、要是不夠軟,則可以適當延長時間。
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