幹蕨菜放兩年還能吃嗎 幹蕨菜放什麼泡跟新鮮的一樣
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蕨菜是一種季節性非常強的野菜,很多人爲了在別的季節也能吃到,會將其制幹保存,但家裏的放了兩年了,不知道幹蕨菜放兩年還能吃嗎?
沒有變質可以吃。
一般來說,幹蕨菜沒有明確的保質期,因爲乾製品食物在保存得當的情況下,一般都可以放置1-2年左右,所以幹蕨菜放了兩年後,要是其外觀、氣味、品質等都與之前沒有什麼變化的話,說明幹蕨菜還沒有出現變質,可以食用。
但要是外觀、氣味這些有出現變化,則說明幹蕨菜已經出現變質,而變質的食物不僅失去了原有的食用價值,還會產生對健康有害的物質,不能食用。
用冷水浸泡即可。
幹蕨菜是通過晾曬,將水分去除而製成的,所以在經過充分浸泡後,蕨菜充分吸收水分就會慢慢脹發至原狀,但需要注意的是,使用熱水或者溫水容易破壞幹蕨菜的細胞及纖維組織,影響其泡發後的外觀、質地和軟嫩度,而冷水則可以有效避免,所以建議幹蕨菜用冷水浸泡。
根據情況看。
幹蕨菜泡發的時間,與水溫、幹蕨菜的量、使用的容器都有一定關係,所以幹蕨菜泡多久,並沒有一個明確的時間規定。
但用熱水的話,一般只需要1-2個小時左右,用溫水的話,一般2-3個小時左右,涼水則一般3-4個小時左右,甚至更長時間。
是想要加快泡發的速度,建議將幹蕨菜先煮制一下再泡,只不過可能會導致部分營養流失,建議在趕時間的情況下使用。
不會有毒。
幹蕨菜泡水只是爲了吸水變軟,提升其食用口感及減短烹飪的時間,並且本身並不含有毒物質,所以將其泡一宿並不會產生有毒物質。
但需要注意的是,要是在天氣炎熱的環境中浸泡過長時間,很有可能會滋生細菌微生物,引起變質的情況發生。
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