怎麼去掉新鮮銀耳的腥味 銀耳燉起來爲什麼有腥味
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銀耳是我們生活中常見的一種菌類食物,其中的營養價值以及食用價值是比較高的,深受人們的喜愛和歡迎,那麼怎麼去掉新鮮銀耳的腥味?銀耳燉起來爲什麼有腥味?
根據實際情況而定。
銀耳是擔子菌門,銀耳屬真菌子實體,一般呈現出菊花狀或是雞冠狀,柔軟潔白,半透明,富有彈性,味甘性平,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等多種礦物質元素,營養價值以及食用價值比較高。
正常情況下新鮮的銀耳會帶有一股銀耳特有的氣味,屬於一種正常的情況,但考慮到有些人不喜歡聞,這時候建議將其泡在水中這樣具有一定去腥作用。
但要是新鮮銀耳的氣味比較重,同時具有發酸、發臭的情況,那麼這時候的新鮮銀耳很有可能已經發生了變質,是不建議再吃的。
銀耳燉好之後有腥味,那麼首先考慮的是商家在販賣銀耳之前,爲了使銀耳顏色品質看上去更好,進行了加工處理,往上面加了一些硫磺薰銀耳,這樣的銀耳就會有一股刺鼻的味道,無論將其泡發幾次,也還是會具有味道,這就是爲什麼銀耳燉好之後還具有腥味的原因。
有的。
要知道新鮮銀耳中含有一定量的卟啉類光感物質,即使將新鮮銀耳煮了,其中的卟啉類光感物質還是會隨着血液分散到人體各個表皮細胞中,此時再加上銀耳屬於一種光感食物,受到陽光的照射,就很容易導致人體出現日光性皮炎,導致人體皮膚出現紅腫、瘙癢、以及起水泡等不適症狀發生,不利於人體的健康。
不能吃。
一般正常情況下銀耳是不會具有刺鼻味道的,只是會攜帶有淡淡的銀耳清香味,要是出現了刺鼻的味道,那麼很有可能是因爲銀耳經過了特殊的加工處理,其中殘留有大量的二氧化硫成分,這些物質對人體是具有一定傷害的,是不能吃的。
建議冷藏即可。
銀耳是生活中常見的一種菌類物質,其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、脂肪、膠質以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,要是不能及時將其吃完,那麼新鮮的銀耳建議放冰箱冷藏即可,將其置於冰箱冷凍,時間一長很容易導致銀耳被凍壞,從而影響其口感以及食用價值。
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