牛骨湯怎麼熬成奶白色 牛骨湯有什麼營養功效
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很多人熬湯的時候都想熬出奶白色的湯,奶白色的湯看起來就非常的營養,那麼牛骨湯怎麼熬成奶白色呢?
牛骨湯需要熬煮成奶白色的話,其首先就是需要熬煮出其中的血水,若是其中的血水沒有徹底的熬出來的話,其湯的顏色就會呈現出褐色,從而影響湯的顏色。
尤其是牛骨的骨頭部分,需要用水進行煮制一段時間,將血水煮出來,但是不要煮制太久的時間。
其次就是需要採用開水熬煮,牛骨湯的奶白色主要是來自於開水和油的混合,採用開水進行熬煮的話,就比較容易煮製出比較奶白顏色的湯了。
其次還可以加入少量的醋來進行熬煮牛骨湯,醋也可以將骨頭中的營養更加容易析出,從而也更加容易熬煮出奶白顏色的湯。
牛骨湯中含有豐富的營養,其中含有人體需要的多種氨基酸,並且含量比較豐富,可以補充機體的營養,提高人體的身體體質和提高身體免疫力。
並且也是一種很滋補身體的湯品,能夠起到補氣活血的作用,對於需要滋補身體的人來說是非常的好的。
牛骨湯中含有豐富的膠原蛋白,其中含有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、磷脂、糖原等多種成分,對於肌膚也是有一定的好處的,可以讓面色更加的紅潤,氣色更佳。
熬煮的方式錯誤則會導致牛骨湯熬煮不白,若是牛骨湯中的血水很多的話,其中湯則會熬煮出來變得比較棕褐色。
通常情況下,只要牛骨處理乾淨了的話,其熬煮出來也是會慢慢變白的,若是熬煮不出奶白色的話,其有可能也是熬煮不到位或者是熬煮時間不夠。
做法:
1、將牛骨清洗乾淨,放清水浸泡2小時,撈出放入鍋中,加入適量的清水煮出血沫。
2、將姜切片,蔥切段,備用。
3、將薑片和蔥放入鍋中,加入牛骨,加足量水大火燒開,加入少量的花雕酒和醋,轉中火繼續熬製。
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