牛骨頭湯要放哪些食材 牛骨頭湯的做法
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湯是我們生活菜餚中必不可少的一種食物類型,湯的味道十分的鮮美,我們一般買來的牛骨也都是用來燉湯,那麼牛骨頭湯要放哪些食材呢?
蘿蔔生吃的口感比較脆,而且嚐起來比較辣,但是煮熟了之後吃起來是比較軟嫩的,將其加入牛骨湯中,不僅味道和口感更加的豐富,而且還能夠起到調和牛骨頭湯的溫性效果,
土豆因爲澱粉含量比較多,經過長時間的熬煮,其部分澱粉會融到水中,所以會導致湯的口感變得比較粉糯,但是又不會影響湯原本的味道,這樣的湯喝起來會讓人比較有有飽腹感。
洋蔥其中含有比較多的營養物質,熟了之後的味道是比較甜蜜的,吃起來比較好吃,但是牛骨頭一般比較大,需要長時間的熬煮,爲了保證洋蔥本身的口感和味道,一般是後放洋蔥。洋蔥本身含有一定的
番茄的味道是酸酸甜甜的,一般放番茄主要是起到調味的作用,可以讓番茄充分的融化在湯中,讓湯的味道變得更加的豐富,其主要作用是起到開胃的效果。
做法:
1.將牛骨湯加入到清水中,用大火將其煮開,煮5分鐘左右。
2.在焯水的期間要將牛骨頭湯表面的浮沫和血水給撇出來。
3.在將牛骨頭加入到另外一個清水中,加入夠量的水分,加入大蔥和薑片,大火煮開。
4.然後再在牛骨頭湯中加入自己喜歡的調味料即可。
牛骨頭湯中的營養成分比較多,而且營養價值比較高,具有促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃等效果。牛骨頭湯主要是以無機成分爲主,其中的Ca3(PO4)2約佔86%,Mg3(PO4)2約爲1%,其他的鈣鹽含量約爲7%,有機成分是多種蛋白質。牛骨髓中含有豐富的磷脂和不飽和脂肪酸,能夠提高孩子的免疫力,而且其中的鈣質對於孩子的骨骼發育有很大的好處等。適量喝牛骨湯有利於吸收骨頭中的膠原蛋白,有助於對鈣的吸收,強壯我們的骨密度,防止骨質疏鬆。
其實牛骨頭買的人還是比較多的,但是相對於其他的骨頭類要少上許多,這可能是由於牛相對與豬等動物普及食用比例比較少,所以市面上比較難以見到牛骨頭,所以會比較少購買的牛骨頭。
相對於豬骨頭等骨頭,牛骨頭是比較少用來烹飪的,烹飪方式也不多,所以可能會覺得牛骨頭的烹飪難度要大一些。
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