魚頭豆腐湯放什麼調料 魚頭豆腐湯鹽什麼時候放

想做一碗魚頭豆腐湯來喝，但自己平時很少下廚，不知道魚頭豆腐湯可以放些什麼調味料呢？要不要放料酒、辣椒醬什麼的呢？下面就來具體說說做魚頭豆腐湯正宗的方法，趕緊來學學吧。

魚頭豆腐湯放什麼調料

魚頭豆腐湯的主要材料有魚頭和豆腐，其調味料一般是偏清淡口味的，以姜、鹽、油、蔥、料酒爲主，如果喜歡吃醋的也可以放少許醋，喜歡吃辣的還可以放一些青紅辣椒、胡椒等調味，但一般不會放生抽、老抽、醬油、蒸魚豉油等醬油調色的調味品，因爲這道菜需要做出奶白色纔算成功好吃，而顏色過深會影響口感，降低菜餚美觀度。

魚頭豆腐湯能不能放糖

一般不放。

通常做紅燒、涼拌、糖醋口味的菜餚才需要放適量的糖來調味，但魚頭豆腐湯是一道鹹鮮味的菜餚，且魚肉味道十分鮮美好吃，一般不需要放什麼糖來增鮮提味，另外魚湯裏放入過多的糖，吃着反而覺得特別甜膩腥味重，同時日常飲食攝入過多的糖，對健康不利，如想要增加甜鮮味道的話，可以加入適量的海鮮菇、金針菇、娃娃菜、黃瓜等味道甘甜的蔬菜爲好。

魚頭豆腐湯可以放牛奶嗎

可以。

放入牛奶是做出奶白的湯色技巧之一，但一般做魚頭豆腐湯只需煎好魚頭，開水熬湯，充分熬煮即可得到奶白的湯餚，加牛奶是一種速成或補救的做法，能提升湯餚的鮮味和美觀度，通常加200毫升牛奶，煮3分鐘左右起鍋即可，燒出來的湯汁會更濃更鮮，但要注意不能放太早，否則會降低牛奶的食用價值。

魚頭豆腐湯可以放枸杞紅棗嗎

可以。

魚頭豆腐湯中放一些枸杞紅棗屬於廣東地區藥膳湯餚的做法，可以起到補腎壯陽、增鮮提味、補血益氣等功效，具體做法如下：

材料：胖頭魚頭一個、老豆腐3塊、枸杞30g、紅棗5個、食用鹽些許、料酒些許、薑絲些許、食用油些許、水適量、香菜些許

做法

1、魚頭清洗乾淨，除去黑膜。用料酒、生薑、香菜攪拌後抹在魚頭上醃30分鐘左右。

2、把魚頭放入燒開的油中放煎香。

3、倒入水燒開，枸杞和紅棗。

4、蓋上鍋蓋，用文火燉8分鐘（開鍋抹去浮油）。

5、加入豆腐，繼續燉10-15分鐘即可。

魚頭豆腐湯鹽什麼時候放

湯奶白色了放適量的鹽。

魚頭豆腐湯放鹽不能過早，否則鹽具有滲透作用，可減少魚頭中的含水量，使魚肉蛋白更緊湊，吃着口感會較柴，建議在魚頭豆腐湯煮到湯奶白色了再放，此時湯餚再煮幾分鐘就會出鍋，放入鹽後不會影響魚肉的鮮嫩的口感，還能慢煮入味，非常好吃，要注意放鹽的量，如過多可能會鹹，一般一碗魚頭豆腐湯放5克食用鹽即可，可少量試味可酌情添加。