魚頭豆腐湯可以放什麼材料 魚頭豆腐湯可以放藥材嗎
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中午孩子們突然想吃魚頭豆腐湯,可是我從來沒有做過這道菜,不知道去市場買些什麼,那麼魚頭豆腐湯可以放什麼材料?魚頭豆腐湯可以放藥材嗎?下面我們一起看看吧!
在魚頭豆腐湯燉好之後,可以撒上適量的蔥花,其中的蔥香味能夠對魚腥味有所去除,還能提高食材美感,提升人體食慾。
生薑是一種常見的食材,在燉魚湯時適量的放入,能夠起到去腥的效果,可在一定程度上提高食用口感,而且生薑還具有殺菌消毒的作用。
魚頭豆腐湯除了豆腐和魚頭之外,還能放入一些白菜,對魚腥味有所中和,而且白菜富含維生素、纖維素等營養成分,能夠補充人體豐富的營養,提高自身免疫力。
可以放也可以不放。
魚頭豆腐湯本身味道較鮮,營養也較爲豐富,含有蛋白質、維生素以及礦物質等營養成分,還具有健腦、益智、美容等功效,在燉湯時放藥材和不放藥材都是可以的,並不會有較大的影響,只是放藥材能夠使其成爲藥膳,對身體的滋補效果較好,常放入的藥材有枸杞、黃芪、黨蔘等。
建議用嫩豆腐。
市面上的豆腐多種多樣,簡單的可分爲兩種,老豆腐和嫩豆腐,而在燉魚頭時,一般建議放入嫩豆腐,因爲嫩豆腐含水量較高,口感軟糯、Q彈,而老豆腐含水量低,燉一段時間就會出現老化、乾癟的情況,在口感和營養上都不如嫩豆腐,但是在燉湯時需注意時間,以免時間過長,豆腐散亂、營養物質流失較多,一般建議大火開後,小火慢燉30分鐘左右。
1、魚頭豆腐湯腥主要是因爲其中的魚頭,因此在食用前需將魚頭中的血水、魚鱗、內部黑膜、魚鰓等處理乾淨。
2、可在魚頭豆腐湯中放入一些去腥的食材,比如:生薑、大蒜、蔥花、蘑菇等。
3、在燉魚頭之前用料酒、鹽、生薑片適量醃製15-25分鐘,不僅能夠起到去腥的作用,還能使肉質更加細膩柔軟。
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