魚頭豆腐湯可不可以放蘿蔔 魚頭蘿蔔豆腐湯的做法
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在燉魚頭湯的時候,很多人都會加入豆腐,而蘿蔔也是常見的食物之一,那麼魚頭豆腐湯可不可以放蘿蔔呢?
魚頭豆腐湯中可以加入蘿蔔的,白蘿蔔或者胡蘿蔔都可以。
魚頭豆腐湯中含有蛋白質、膠原蛋白、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分,而白蘿蔔或者胡蘿蔔中含有碳水化合物、纖維素、維生素以及多種礦物質等,它們的營養成分不相剋。
而且魚頭豆腐湯的味道鮮甜,蘿蔔放入湯中煮熟了也是鮮甜的,還可以起到均衡營養、增味等作用。
食材:豆腐1塊,魚頭0.5個,蘿蔔1根,姜10片,香菜2根,鹽5克,開水一壺。
做法:
1.洗淨蘿蔔和香菜,豆腐切塊。
2.魚頭洗淨並放上薑片,以減少腥味。
3.煮好開水一壺。
4.熱油,煎魚至兩面金黃,加入開水煮開,記得舀掉浮沫。
5.加入白蘿蔔,蘿蔔煮熟後加入豆腐,滾半分鐘即可放香菜出鍋。
魚頭中除了含有豐富的蛋白質、脂肪等成分外,還含有豐富的不飽和脂肪酸,對與腦部的發育尤爲重要,可以活躍大腦細胞,增強記憶力,因此,魚頭豆腐蘿蔔湯不僅可以健腦益智,還可以具有緩解腦力衰退的作用。
魚頭中含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有一定的緩解功效,並且其中的卵磷脂和不飽和脂肪酸可以延緩人體衰老;而豆腐中的蛋白質屬於完全蛋白,其中還含有多種氨基酸,比例也接近人體需要,常食魚頭豆腐蘿蔔湯可以使皮膚更加水嫩彈滑。
魚頭內含豐富的卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長,並且其中含有的不飽和脂肪酸可以清理和軟化血管,降低血脂,可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用,而且豆腐中不含膽固醇,也適合心腦血管疾病患者食用,。
魚頭豆腐蘿蔔湯所含營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,可以幫助補充人體營養,提高免疫力,增強抗病能力。
魚頭中含有豐富的鈣元素,豆腐中含有豐富的植物雌激素,經常食用魚頭豆腐蘿蔔湯對於牙齒和骨骼的生長髮育有一定的益處,還可以在一定程度上防治骨質疏鬆症。
人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成,而胡蘿蔔中所含豐富的胡蘿蔔素,可在人體內轉化成維生素A,而維生素A可生成視黃醇,從而提高視力,因此魚頭豆腐蘿蔔湯適合經常用眼的人羣食用。
1.魚頭豆腐湯有腥味,可能是因爲魚頭沒有處理乾淨引起的,建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內黑膜、魚頭表面粘液和內部血水都處理乾淨。
2.在魚頭中放入一些鹽、料酒、生薑醃製一段時間,起到一定的去腥作用,還能使肉質細膩、Q彈。
3.在燉湯之前,將魚頭先用油煎一遍,也能夠起到去腥的作用。
4.還可在燉魚頭豆腐湯時可放入一些菌類、大蔥等食材,減輕魚頭的腥味。
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