炸過油條的油怎麼處理很多人不知道
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正所謂,民以食爲天,這個亙古不變的規律。人們常說,早餐要吃好吃飽才能開啓新的一天,因此早餐店在這幾年發展越來越好,各式各樣的早餐深受全國各地人們的喜愛。不可置否的是,在大街上早餐店數不勝數,炸油條作爲一種古老的中式麪食,無論男女老少都愛吃,可以說是老少皆宜呀。那麼,炸過油條的油怎麼處理?請大家閱讀下面內容瞭解一下吧。
一、炸過油條的油怎麼處理
1、是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱,而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒”。
2、用來焯菜。焯菜的時候加點油,不但能使蔬菜保持鮮豔的顏色,還能促進類胡蘿蔔素等脂溶性維生素的吸收。
3、用來燉菜。燉煮的時候,溫度不會超過100攝氏度,因此也比較健康。
4、用來做麪點。做餅和麪的時候,加一些帶“葷”的油,味道更香。早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油,因爲溫度不高,只需稍微加熱即可。
5、煎炸過的油還是可以用來炒菜的。在炒菜的時候,可以先放一些新油熗鍋,待加入主料後,再放入陳油炒菜。
二、油條的介紹
油條,是一種古老的中式麪食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸麪食,其起源遠遠早於宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。
早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰:“細環餅,一名寒具,翠美”。唐朝時期,詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到:東坡於飲食,作詩賦以寫之,往往皆臻其妙,如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲:‘纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。’寒具乃捻頭也,出劉禹錫《佳話》。”然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金,類似撒子,並非油條。油條應是南宋以後對油炸麪食的又一創新。
油條的叫法各地不一,東北和華北很多地區稱油條爲“餜子”;安徽一些地區稱“油果子”;廣州及周邊地區稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條爲天羅筋)。
小編結語:炸過油條的油怎麼處理?以上的內容對這個問題有一定的分析,同時也讓我們對炸油條有一定的瞭解和認知。根據區域的不同,油條的叫法各地不一,東北地區稱油條爲“餜子”,安徽稱“油果子”;廣州稱油炸鬼。很多投資商在開早餐店賣油條的時候都會遇到這個問題,炸油條後會剩下很多的有,如果扔掉了就會很浪費。所以我們可以用這些油做涼拌菜、燉菜、炒菜等幾種方式再利用,這些都是不錯的方法。希望以上的內容對大家有所幫助。
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