油桃太硬怎麼催熟變軟 爲什麼有的油桃硬有的軟
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現在正是油桃上市的時候,但超市裏買的油桃摸起來十分硬,外表看起來還有白色或綠色未熟的顏色,不知道這太硬的油桃要怎麼催熟變軟呢?
這是家居最爲常見的催熟方法,不僅催熟速度快,而做法也十分簡單實用,只需將硬的油桃和熟的香蕉或者是蘋果放在一個塑料袋中,然後將袋口綁起來放置一段時間,注意不要將袋口完全密封,因爲密封后水果會產生呼吸作用,導致袋裏有水蒸氣,從而捂壞水果,只需繫緊袋口,保留少許縫隙即可,這些熟了的蕉或者是蘋果便會釋放一種乙烯氣體,起到催熟油桃的效果,大約2-3油桃就會變軟變甜。
用一個塑料袋將硬的油桃裝起來,然後把袋口稍微綁緊,放置在一個溫度相對較高的地方保存一段時間,如陽光照射的陽臺,若是夏季只需放在室內即可,無需用黑色塑料袋包裹加溫,以免悶壞桃子,大概2-3天后桃子就會催熟變軟了,要記得儘快食用,因爲熟了的軟桃子存放時間不長,容易腐爛變質。
水果自然成熟的作用物質是一種氣體——乙烯,它是植物自身的一種激素,能作爲信號來刺激水果迅速成熟,而人工催熟的過程,就是模擬這種機理,如摘下的油桃太硬並未完全成熟,要讓它們成熟就需要人爲施用乙烯氣體或乙烯釋放劑(乙烯利),誘發水果啓動成熟過程,雖然乙烯催熟的桃子在口感、色澤上會更差一些,甜度也更低一些,營養價值也會有所降低,但催熟劑乙烯利相對是安全的,因爲水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用成熟的,可放心食用。
品種原因。
油條根據其果肉質地分爲軟質和非軟質兩大類,非軟質桃子在熟了之後,其果肉也還是硬的,但放的時間久了,也會慢慢變軟,如果硬的時候並非是沒熟;而軟質桃子則不同,熟果果肉必須是軟的纔算熟,類似黃桃一樣,要果肉軟了才甘甜多汁好吃,而硬的則生澀難吃。
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