炸油條膨脹不起的原因 油條炸不起來怎麼補救
本文已影響1.83W人
本文已影響1.83W人
很多人早餐的時候都會吃油條,如果擔心外面買的油條不夠安全衛生,那麼也可以在家裏自己做油條的,但是自己炸油條膨脹不起的原因是什麼呢?
炸油條的麪糰要充分發酵,至麪糰的兩倍大,如果麪糰沒發起來,就達不到應有的蓬鬆度。
做油條最重要的是要發酵好麪糰,麪糰發酵好之後,千萬不要用擀麪杖擀,用手輕拍就可以,不要將面團裏面的空氣排出,不然油條就不會膨脹起來。
炸油條油溫要達到一定的高度,下油條時能迅速蓬髮起來,溫度低了油條就不會膨脹起來。通常達到150度,下油條時起小泡即可,然後轉中火,油溫過高油條容易發黑。
食材:麪粉,清水,雞蛋,食用鹽,泡打粉,白糖,食用油。
製作方法:
1.首先我們先準備適量的麪粉,然後在麪粉裏面加入適量的食用鹽,泡打粉和白糖,充分的攪拌均勻。
2.等到充分的攪拌均勻以後,再準備一個雞蛋,把雞蛋打入到麪粉之中,然後再一次充分的攪拌均勻,加入了雞蛋以後,炸出來的油條吃起來也是會更加的好吃的。
3.在一次充分攪拌均勻以後,就可以準備一些清水,慢慢的把水倒在麪粉中了,邊倒入邊進行攪拌。等到麪粉攪拌成比較粘稠的麪糊狀態以後就可以了。
4.然後把麪糰上蓋上一層保鮮膜,放在溫暖的地方進行發酵,在和麪的時候一定要活的軟一些,這樣炸出來的油條纔會更加的蓬鬆暄軟。
6.等到麪糰發酵好以後,我們把麪糰拿出來放在案板上,爲了防止粘連,也是可以在案板上抹上一層食用油的。
7.之後慢慢的把麪糰進行調整,等到麪糰調整成長方形的形狀以後,就可以切成兩釐米左右寬的長條狀了。要記得用手調整就可以了,千萬不要揉麪,或者是用擀麪杖來擀麪。
8.把切好的長條兩個疊放在一起,然後用筷子使勁的在中間壓上一下之後把兩頭捏緊,這樣油條胚子就做好了。
9.準備一口鍋,在鍋裏邊加入適量的食用油,等到油溫升至5成熱左右的時候,就可以把油條放在油鍋裏進行油炸了。
10.在進行油炸的時候也要不時的翻個面,這樣油條也是能夠受熱更加均勻的,等等油條炸至金黃以後就可以撈出來了。
1.油條如果前面幾根炸不起來,那麼炸後面的可以試試升高油溫,看是否會變的蓬鬆起來。
2.如果升高油溫沒有用,則說明麪糰沒有揉好或者沒有發酵到位,可以將麪糰重新加食用油、加酵母粉揉一遍,並且反覆發酵兩次。
可以的。
揉麪團、發麪是需要比較長的時間的,因此很多人都沒有時間在早上揉麪團,那麼可以晚上和麪第二天炸油條的,只需要將揉好、發酵好的麪糰蓋上保鮮膜入冰箱冷藏,待次日早上使用即可。注意第二天用的時候不要揉,不然會將麪糰中的空氣揉出去,做出來的油條很難蓬髮。
油條怎麼保存 如何讓隔夜油條變酥脆
炸過東西的油放多久會變質 炸過的油第二天還能炸東西嗎
油炸花生用冷油還是熱油 花生米怎麼炸又酥又脆
油炸食品隔天能吃嗎 油炸食物用什麼油好
油炸的肉皮怎麼泡發 炸豬皮油膩嗎
油炸食品可以隔天吃嗎 做油炸食品用什麼油好
油炸湯圓的做法有哪些 怎樣油炸湯圓最好吃
賣油條月入2萬 專家解釋爲何不能常吃油條
油條怎麼炸好吃?油條必須兩根一起炸嗎
油條饅頭面條加工過程今日起禁用明礬
法國用炸薯條的油開車
製作油條要加明礬嗎 油條怎麼做好吃又鬆軟
油條豆漿一起吃營養嗎 油條爲什麼要配豆漿吃
油條過夜了可以吃嗎 經常吃油條好不好
炸油條的面是怎麼和 炸油條做型要注意什麼
家裏炸過東西的油還能用嗎 炸過的油可以炸第二次嗎
豆漿和油條能一起吃嗎 豆漿和油條一起吃有什麼好處
經常吃油炸食品有什麼危害 油炸的東西吃了有什麼不好
晚餐吃泡麪會不會長胖 泡麪油炸的好還是非油炸
油條有氨水味怎麼回事 油條過夜還能吃嗎