雪燕怎麼泡發用涼水還是熱水 雪燕泡了20個小時還可以用嗎
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雪燕是一種植物的木髓分泌物,一塊小小的雪燕可以泡法很多倍,可以用來噸甜品食用,那麼雪燕怎麼泡發用涼水還是熱水呢?
雪燕最好選擇礦泉水或者是涼開水來泡發。熱水泡發雪燕會造成營養流失,影響口感,所以一般不用熱水泡發雪燕。
雪燕泡發倍數爲30-50倍,所以一次不要泡太多。準備一個較大的碗,將大約3-5克的雪燕放入其中,然後加入礦泉水或是涼白開,泡發6小時左右即可,中途可換2次水。雪燕泡軟之後用鑷子去除樹皮雜物,用清水清洗2-3次,加老冰糖、紅棗、枸杞等,隔水燉20-30分鐘即可。切記不能燉煮超過1小時,否則雪燕會化成水。
看情況而定。
雪燕是蘋婆樹的木髓分泌物,在分泌過程中,容易粘黏沙塵、樹皮等雜質,而且雪燕質地較硬,一般要用清水浸泡6~8個小 時,纔可以煮熟食用,但雪燕泡發後富含水分,很容易滋生細菌及微生物,因此,不宜泡太長時間,如果雪燕泡了20個小時,沒有出現變色、變味等情況,則可以繼續食用。
可以,做法如下。
原料:雪燕、桃膠、皁角米、紅棗、芝麻、枸杞、冰糖。
做法步驟:
第1步、皁角米泡發一碗,泡發好洗乾淨桃膠,泡發好雪燕。
第2步、洗乾淨紅棗和皁角米煮開後下入桃膠、雪燕,煮開。
第3步、出鍋前放入芝麻和枸杞,不喜歡或者沒有的可以不用加,忽略這一步。
第4步、喜歡喝牛奶的還可以加牛奶,喜歡喝甜的可以加糖。
燉好的雪燕能放1天左右。
燉好的雪燕建議儘快吃完,不僅口感嫩滑,而且更利於營養成分的吸收,若是雪燕一次燉太多吃不完,可以用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,冰箱中的低溫雖然能減緩細菌的增殖,但是並不能完全抑制細菌的生長,一般燉好的雪燕可以保存1~2天。
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