泡發好的燕窩怎麼保存 燕窩泡12小時可以嗎
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燕窩是雨燕科的部分雨燕和金絲燕分泌出來的唾液,混合其他物質築成的巢穴,是一種很有營養價值的滋補品,燕窩都要先泡發,泡發好的燕窩怎麼保存?燕窩泡12個小時可以嗎?
燕窩是雨燕科的部分雨燕和金絲燕分泌出來的唾液,混合其他物質築成的巢穴,是一種很有營養價值的滋補品,燕窩都要先泡發,泡發好的燕窩怎麼保存?燕窩泡12個小時可以嗎?
泡發好的燕窩中含有較多水分,易滋生細菌,可以將水分瀝乾,用保鮮袋或是保鮮盒將燕窩密封起來,將其放入冰箱冷藏室保存,可以保存3-5天。
燕窩泡12小時是可以的。
有些燕窩特別幹就需要泡的時間長一些,這樣才能防止燉煮燕窩時間過長而導致其中的營養物質流失,但是燕窩泡的時間太長雖然其中的營養物質並不會流失很多,但是還是可能會影響燕窩的口感,一般泡到燕窩的紋理可以輕輕撕開就可以了。
燕窩冷凍了還有營養。
燕窩冷凍後可能會影響燕窩中的活性營養成分,其中的蛋白質、唾液酸等也會受到一定的影響,但是其大部分的營養物質還是保留在其中的,但是煮出來的口感也會和沒冷凍過的燕窩會有一些不一樣。
首先在泡發燕窩之前,要先用純淨水將燕窩沖洗一次,去除其表面的雜質,然後再用常溫純淨水泡發燕窩,泡到能用手撕開燕窩紋理即可。儘量不要用自來水,自來水中含有很多雜質和漂白粉,會影響燕窩的營養價值,也不要用熱水,用熱水泡的時間太長會使燕窩中的活性蛋白流失。
晚上燉好的燕窩建議不要留到早上吃。
燉好的燕窩不及時吃完還泡在水中,燕窩中的營養物質雖然不會流失,但是燕窩可能會溶化,這樣會影響燕窩的口感,而且放一個晚上的燕窩很容易滋生細菌,一般燉好的燕窩建議及時食用完。
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